Быштак - бул эң пайдалуу ачытылган сүт азыктарынын бири. Бирок анын жарактуулук мөөнөтү салыштырмалуу кыска. Жарактуулук мөөнөтүн узартуу үчүн быштакты тоңдурса болобу жана аны жасоонун туура жолу кандай?
Быштактын пайдалуу касиеттерин жогору баалоого болбойт. Бул анын курамында көп сандагы А, С, В витаминдери, темир, фосфор, кальций, белок, аминокислоталар бар экендиги менен байланыштуу. Бул курамдын аркасында быштак тамактын тез сиңишине өбөлгө түзөт, организмдеги зат алмашууну жакшыртат, сөөктөрдү жана тиштерди бекемдейт, организмди белоктор менен толук камсыз кылат, жашартуучу эффект берет, холестерол менен күрөшөт жана башкалар.
Бирок, ошол эле учурда, быштак ден-соолукка пайдалуу денеге да зыян келтириши мүмкүн. Бул табигый продукт белгилүү шарттарда 3-4 күндөн ашык сакталат. Ушул мезгилден жогору быштакта кооптуу бактериялар көбөйө баштайт, натыйжада бүт организм ууланат. Ошондуктан, ден-соолукка зыян келтирбестен, сактоо мөөнөтүн кандайдыр бир деңгээлде көбөйтүү керек. Жана бул учурда кадимки үшүк жардамга келет.
Чындыгында, быштак муздаткычтын тоңдургуч бөлүгүндө катып калышы мүмкүн. Мындан тышкары, бардык шарттарга ылайык, бул учурда сактоо мөөнөтү эки айга чейин көбөйүшү мүмкүн.
Быштакты кантип туура тоңдурса болот
1. Мыкты тоңдуруу үчүн гранулдуу күкүм быштак гана ылайыктуу. Жарым суюктуктун коюу массасы мындай аракетке кабылбашы керек.
2. Тоңдуруу үчүн жабык айнек же керамикалык идиштерди колдонуңуз. Идиштин ичине аба кирбеши керек. Бул максаттар үчүн целлофан баштыкчаларды колдонууга таптакыр тыюу салынат.
3. Тоңдурганда, быштак көлөмү көбөйөт, андыктан идишти чокусуна чейин толтуруунун кажети жок.
4. Быштакты узак убакытка сактоо үчүн -25 градустан жогору температурада тез тоңдуруу керек. Ал 5 сааттын ичинде толугу менен тоңушу керек.
5. Андан ары, тоңдурулган продукт -18 - -20 градус температурада сакталат.
6. Быштак бир гана тоңдуруу циклине туруштук бере алат. Ошондуктан, кайрадан тоңдуруу жокко эсе.
7. Тамакты эритүү үчүн муздаткычты колдонуңуз. Бул процесс өнүмдү бузуп албаш үчүн акырындык менен жүрүшү керек. Эгерде быштак быштакка колдонулса, анда аны бөлмө температурасында эритүүгө болот.
8. Эриткенден кийин, быштак жакшылап сыгылып, төмөнкү температурада пайда болгон ашыкча нымдуулук тазаланат. Бул үчүн кадимки электен пайдалансаңыз болот же аны сүлгү менен ороп койсоңуз болот. Андан кийин даамдуу жана пайдалуу продукт кардай аппак түскө жана жагымдуу жытка ээ болот.
