Тоңдурулган жашылчалар суук мезгилинде витаминдер менен минералдардын булагы болуп саналат. Тоңдурулган петрушка, укроп, пияз тамактын сырткы көрүнүшүн жакшыртып гана тим болбостон, аны кыштын ортосунда укмуштай жыпар жыт менен толтурат.
Кыш мезгилинде жаңы чөптөрдүн же жашылчалардын даамын таткыңыз келет. Бирок дүкөндөрдө сунушталган азыктар даамы боюнча жай мезгилинде бакчада же жайда өстүрүлгөн азыктардан кыйла айырмаланат. Тоңуу бул көйгөйдү оңой эле чечүүгө жардам берет. Ал жашылчалардын даамына жана витамин сапаттарына таасирин тийгизбестен, кадимки көрүнүшүн жана жыпар жытын сактап калат.
Петрушканы жана көк пиязды кышка кантип тоңдурса болот
Кышка чөптөрдү даярдоо үчүн, петрушканын бутактарын же көк пияздын жүндөрүн жакшылап чайкаңыз.
Тоңдуруу үчүн тандалып алынган жашылчаларды куурап калууга убакыт болбошу үчүн, түшүм жыйноо алдында токтоосуз кесип салыш керек.
Андан кийин кагазды сүлгү же кагаз сүлгү менен жакшылап кургатыңыз. Петрушканын ашыкча куйруктарын кесип, бузулган пияздын жүнүн алып салыңыз. Көк чөптөрдү желим баштыкка салып, абаны толук бошотуп, бекем ороп коюңуз. Бул формада петрушка, пияз жана башка чөптөрдү бир нече ай бою тоңдургучта сактоого болот.
Келечекте тамак даярдоону жеңилдетүү үчүн, жашылчаларды майдалап, андан кийин тоңдуруп салса болот. Ал үчүн керектүү көлөмдөгү петрушканы жууп, кургатып, курч бычак менен майдалап туурап, баштыкка же идишке салып коюңуз. Тоңдуруу.
Пиязды тоңдуруудан мурун кичинекей шакектерге бөлсө болот.
Көк чөптөрдү тоңдуруунун негизги эрежелери
Жаңы, жаңы кесилген жашылчаларды гана максат кылыңыз. Эгер соолуп калган пиязды же петрушканы тоңдуруп койсоңуз, алар ширелүүлүгүн, өңүн жана даамын жоготот.
Бир нече сууда катып кала турган жашылчаларды сөзсүз жууңуз. Ошентип, бутактарда болушу мүмкүн болгон бардык кирлерден арылууга кепилдик бар.
Бардык бутактарды жакшылап кургатыңыз. Ушул максаттарда жууган петрушканын бир тутумун раковинанын үстүнө илип, бир азга ушул абалда калтырса болот. Эгерде суунун кургаганга убактысы жок болсо, анда ал чөптөр менен кошо тоңот.
Тоңдуруу керек болгон тамак-аштын герметикалык оролушуна көңүл бурууну унутпаңыз. Вакуум жаратуу менен баштыктардан мүмкүн болушунча көбүрөөк аба алып кетүүгө аракет кылыңыз. Чөптөрдү тоңдуруу жана сактоо үчүн колдонулган идиштерди жана идиштерди жабыңыз. Мүмкүн болсо, атайын жел чыгаруучу шайманды колдонуңуз.
Алгач, тамакты бышыруу жана кооздоо үчүн алгач тоңдурган чөптөрдүн пакеттерин колдонуңуз.
