Даярдоо оңой жана даамдуу тооктун филесинин рецеби. Ал тургай, башталгыч кожойке да аны чече алат. Сиз майрамга тамак жасай аласыз же үй-бүлөңүздү даамдуу кечки тамак менен кубантасыз болот.
Курамы:
- 4 тооктун төшү;
- 2 помидор;
- 300 г козу карын (шампиньондор ылайыктуу);
- 1 картошка тубу;
- 250 г катуу сыр;
- 1 пияз (кичинекей);
- зелень (көк пияз, петрушка);
- майонез;
- калемпир, татымына жараша туз.
Даярдоо:
- Филе жууп, балка менен сабап салыңыз. Туз, калемпир менен татымал келтирип, ысытылган май кошулган табада эки жагына бир аз кууруйбуз. Козу карындарды майда туурап алыңыз (козу карындарды алган жакшы).
- Пиязды кабыгынан тазалап, майдалап алдын ала ысытылган табага кууруп алыңыз.
- Бышыруучу табакты алып, ичине бир барак фольга салып, май бышырганда эт фольгага жабышпас үчүн май менен майлап салыңыз.
- Куурулган эттин формаларын калыпка салып, үстүнө пияз менен куурулган козу карындарды салыңыз.
- Помидорду, картошканы жана чөптөрдү жууңуз. Чоң тешиктери бар катуу сырды сүргүчтөн өткөрүңүз. Помидорлорду шакекче же жарым шакекче кылып кесип алыңыз, жашыл пиязды майдалаңыз.
- Картошканы тазалап, чоң тешиктери менен сүртүңүз. Козу карындын үстүнө помидорду салып, пияз себелеп коюңуз. Андан кийин, майдаланган картошканы койду.
- Картошканы үстүнө майонез менен майлап салыңыз; майонезди жактырбагандар каймакты колдонсо болот (бирок майлуураак ичкен жакшы).
- Духовканы 180 градуска чейин ысытып, филени "мех тонунун" астына коюп бышырабыз. Бышыруу убактысы - жарым саат.
- Жарым сааттан кийин бышыруу табагын духовкадан алып, этти биз мурда майдалаган сыр менен себелейбиз. Бышырылган баракты мешке 10 мүнөт кайтарып, сырды эритип, бир аз кууруп алыңыз.
- Сыр кооз, алтын түстөгү күрөң кабык менен капталганда, бышырылган баракты алып, майдаланган петрушканы себелеп, духовкага 2 мүнөт кайтарыңыз. Сыртка чыгарабыз, тамак даяр.
