Капуста түрмөгү алгач түрк ашпозчулугунун салтында пайда болуп, андан кийин украин, беларуссия жана литва ашканаларында популярдуу болуп калган. Ар бир үй кожойкеси салттуу капуста булочкаларынын рецебин билет, бирок капуста жалбырактарына оролгон этти оригиналдуу "мех тонунун" астында бышырса болот.
Ал зарыл
- - жаңы капуста (1 орточо капуста);
- - фарш (130 г);
- –Күрүч (40 г);
- - пияздын жарым башы;
- –Сабриз (1 даана);
- - Помидор (2 даана);
- -сарымсак;
- –Орегано (2 г);
- - быштак (130 г);
- -туз;
- - зайтун майы (0,5 аш кашык);
- - Майонез (35 г).
Нускамалар
1 кадам
Капустаны алыңыз, капустанын башын кылдаттык менен карап чыгыңыз. Куурап калган жана жабыркаган жалбырактарды алып, андан соң капустанын башын микротолкундуу мешке бир нече мүнөткө салыңыз. Бул бышыруудан кийин капуста жалбырактарын бөлүп алуу сизге оңой болот.
2-кадам
Пиязды, сабизди майдалап, күрүчтү жай отто бышырыңыз. Муздаган ингредиенттерди фарш, туз менен аралаштырыңыз. Толтурулган капустага толтуруу болуп кызмат кылган бир тектүү массага ээ болушуңуз керек.
3-кадам
"Терини" өзүнчө даярдаңыз. Ал үчүн сырды майдалап, помидорду майдалап туурап, андан кийин сарымсак, майонез жана ореганону кошуу керек. Жол тосуу. "Териден жасалган чапан" калыңдыгы орточо болушу керек, андыктан массаны бышыруу баракчасына таркатуу сизге ыңгайлуу.
4-кадам
Капуста жалбырагын алыңыз, кесүүчү тактайга тегиздеңиз. Фаршты шейшептин четине коюп, бир жолу ороп, андан соң капталдарын жабыңыз. Андан кийин, фаршты капуста жалбырагына кайрадан түрүп салыңыз. Нан бышыруучу табакты май менен майлап, капуста тоголокчолорун капуста жалбырагынын чети ылдый жагында тургандай кылып коюңуз. Ошентип, фарш салынган капуста тамак бышырганда сынып калбайт.
5-кадам
"Терини" үстүнө тегиз куюп, духовкага салабыз. Эттин жагымдуу жытын жыттаганда, идишти алып чыксаңыз болот.
