Майрамдык дасторкондо популярдуулугу боюнча Оливье салатынан кийинки орунду ээлей турган "тери тонунун астындагы сельдь" салатын орустун салаты деп атоого болбойт, тескерисинче советтик салат. Кантсе да, ал социализм доорунда, дүкөндөрдүн текчелеринде даамдуу тамактардын жоктугу үй кожойкелерин колунда турган буюмдардан майрамдык тамактарды жасоого мажбурлаган кезде ойлоп табылган.
Алма менен мех тонунун астында сепкичти кантип бышыруу керек
Селедканы мех терисинин астында бышырууну билгендер үчүн бул рецепт татаал көрүнбөйт. Салттуу салатка жаңы даам кошуу үчүн, кээ бир үй кожойкелери бир катмар алма кошушат. Ал эми кээ бирлери картошканы алманы алмаштырышат. Экинчи вариант ушул жерде көрсөтүлөт, бирок чындыгында экөөнү тең жасоого аракет кылуу керек.
Алма менен мех тонунун астындагы майшабак төмөнкү ингредиенттерди камтыйт: 1 бир аз туздалган сельдь; 2 катуу бышырылган жумуртка 1 пияз шалгамы; Орто көлөмдөгү 1 алма, кычкыл салат үчүн идеалдуу; 2 кызылча.
Салатты даярдоо кызылчаны кайнатуудан баштаса, табигый нерсе болот. Бул процесс эң ылдам эмес, тамак бышырганда башка ингредиенттерди бышырууга болот. Жаш үй кожойкелери кызылчаны канча бышырууну ойлонушат. Бул жөнүндө бир аз кененирээк айтып кетүү керек.
Кызылчаны бышырууга канча убакыт кетет
Кызылчанын идишине муздак суу куюлат, суунун деңгээли жашылчалардан жогору турсун, аларды жаап койбостон. Сууга бир аз кумшекер, бир чай кашык кошуп койсоңуз болот, бирок кызылчаны туздоонун кажети жок.
Андан кийин идишти отко коюп, сууну кайнатып, кызылчаны бир саатка өтө жай отто кайнатабыз. Эгерде жашылчалар өтө кичинекей болсо, анда алардын бышырылышына жарым саат, балким 40 мүнөт жетиштүү болот.
Убакыттын өтүшү менен суу агызылып, даяр кызылча муздак суу менен куюлуп, толугу менен муздайт. Ушундай жол менен муздаган жашылчалардын кабыгы өтө оңой.
Мех тонунун астындагы сельдь катмарлары
Кызылча кайнап жаткан убакытты биз башка азыктарды кесүүгө жана бышырууга жумшайбыз. Келгиле, сельдь менен баштайлы. Даяр филелер алынып салынат. Балык бүтүндөй болуш керек, антпесе салаттын даамы жабыркайт. Сельдканы териден жана сөөктөн этияттык менен бөлүп алыңыз да, аны майдалап туурап алыңыз.
Жумурткалар кайнатылып, кабыгынан тазаланат, майдаланат. Пиязды майдалап туурап, ачуусун кетирүү үчүн бир-эки мүнөт кайнак суу куюңуз. Ошондой эле алманы жана үчөөнү тазалайбыз.
Ушул убакка чейин даяр болгон кызылчаны сүртүп, бир аз сыгып, майонез менен татымына келтиребиз.
Андан кийин, биз салатты мындай жол менен чогултабыз:
- Herring
- Пияз
- Apple
- Beet
- Жумуртка
- Майонез
Мех терисинин алдындагы сепкичтин катмарлары жука болушу керек, мындай учурда гана салат назик болот.
Андан кийин мех тонунун астындагы даяр майшабак муздаткычка бир нече саатка чылап туруу үчүн жөнөтүлөт.
