Сабиз жана сарымсак ар кандай тамактардын курамына кирген эки маанилүү ингредиент. Көп учурда бул эки азык салаттарда колдонулат. Жаңгак, сабиз жана сарымсак сыяктуу башка ингредиенттер менен айкалышканда тамакка ачуу, даамдуу даам кошулат.
Сабиз менен сарымсактын пайдасы
Сарымсак сыяктуу сабиз идишке оригиналдуу даам берип гана тим болбостон, аны пайдалуу заттар менен камсыз кылат. Сабиз көздүн ден соолугун сактоо үчүн керек болгон А витамининин булагы болгон кератинге бай. Мындан тышкары, сабизде D, E, B жана C витаминдери, кальций, фосфор, магний жана башка пайдалуу элементтер бар.
Кайнатылган сабизде чийки сабизге караганда 34% көбүрөөк антиоксидант бар. Туура сактоо менен, кайнатылган сабиздин курамындагы азыктын көлөмү азайбайт.
Өз кезегинде, суук тийүүнү дарылоодо жана иммунитетти сактоодо өтө пайдалуу сарымсактын курамында углеводдор, полисахариддер, С витамини, В1, В3 жана РР витаминдери бар.
Сабиз жана Сарымсак Салат Рецепттери
Жөнөкөй, жеңил, пайдалуу салат жасоо үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:
- сабиз - 400 г;
- сарымсак - 3 тиш;
- жаңгак - 10 даана;
- каймак - 100 г;
- лимон ширеси - 2 чай кашык;
- татымына жараша туз.
Алгач, жаңгактарды кабыгынан тазалап, сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүп, жаңгактарды майда күкүмдөргө бөлүп алыңыз. Чоң идишке сабизди, жаңгактарды аралаштырып, туз жана лимон ширеси менен аралаштырып, жакшылап аралаштырыңыз. Салатты каймак майы менен татымал кылыңыз.
Ошондой эле сабанын жана сарымсактын фетанын сыры менен жеңил, бирок салаттан жасалган салат жасасаңыз болот:
- сабиз - 500 г;
- сарымсак - 2 тиш;
- фета сыры - 100 г;
- майдаланган калемпир - татымына жараша;
- туз - татымына жараша;
- көк пияз - татымына жараша;
- кычы - 1 аш кашык;
- даамына жараша зайтун майы.
Сабиздин курамындагы кератинди болушунча жакшы сиңирүү үчүн сабиз салаттарын каалаган өсүмдүк майы менен татымал кылыңыз.
Алгач сабизди кайнатыңыз (кабыгы жок), андан кийин кабыгын тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Ошондой эле фета сырын тилип алыңыз. Андан соң майдаланган көк пияздын жарымын зайтун майына кууруп алабыз. Пиязга сабиз, кычы, туз жана калемпир кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырып, бир-эки мүнөт кууруңуз.
Бул салат салат идишине кабат-кабат салынса жакшы болот. Сабиз менен пияздын аралашмасын фета сыры менен алмаштырыңыз. Калган көк пиязды салаттын үстүнө себелеп, муздаткычка эки саатка салып коюңуз.
Эгерде сиз конокторуңузду адаттан тыш тамак менен кубанткыңыз келсе, сабиз, эт жана сарымсак менен корей салатын даярдаңыз. 1 кг сабиз төмөнкүлөргө таянат:
- сарымсак - 100 г;
- эт - 100 г;
- туз - 2 чай кашык;
- шекер - 2 чай кашык;
- татымына жараша суу менен суюлтулган уксус - 2 аш кашык;
- пияз - 6-8 даана;
- өсүмдүк майы - 120 г;
- кызыл жана кара мурч - татымына жараша.
Пиязды майдалап туурап, өсүмдүк майына кууруйбуз. Пияз алтын түстө болгондо, ага майда тууралган этти кошуп, бышканча кууруйбуз. Сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүп, туз жана шекер менен аралаштырыңыз. Сабизге уксус, майдаланган сарымсак, калемпир кошуп, андан кийин куурулган пиязды эт менен кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Даяр салатты банкага тыкан салып, муздаткычка салып бир күн демдеңиз.
