Баклажандан кышка эмне даярдаса болот, күзгү оруп-жыюу мезгилинде көптөгөн аялдар үчүн актуалдуу суроо. Буга чейин тааныш жана текшерилген рецепттерге жаңы жана адаттан тыш нерсе кошкум келет. Сабиз жана сарымсак менен туздалган баклажандарды келечекте колдонууга даярдаса болот, же болбосо токтоосуз берсе болот.
Ал зарыл
- - 5 даана баклажан;
- - орточо 2 сабиз;
- - 2 пияздын башы;
- - 3 тиш сарымсак;
- - 1 чай кашык. жер кориандр;
- - 3 аш кашык. l. 9% уксус;
- - 3 аш кашык. l. соя соусу;
- - 2 аш кашык. l. күн карама майы;
- - туз, кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Кышка даамдуу баклажандарды бышыруу оңой, бардык процесс бир саатка созулат. Сабиз жана сарымсак менен туздалган баклажанды ачуу калемпир менен сарымсактын көлөмүн көбөйтсө болот.
2-кадам
Андан кийин, алдын ала малынган же жөн эле жууп-тазаланган баклажандар куйруктарынан бошотулуп, кайнак сууга 20 мүнөт батырылат.
3-кадам
Ачуу баклажан салатына керектүү жашылчалардын калган бөлүгү жууп, тазаланып, кагаз сүлгү менен кургатылат.
4-кадам
Пиязды жарым шакекче майдалап кесүү керек, сабизди орой кыргычка сүртсө болот, ал эми сарымсакты майдалап кесүү же тилке кылып кесүү керек.
5-кадам
Андан кийин бардыгы туздалган идишке бүктөлөт, башка бардык ингредиенттер жашылчаларга - туз, майдаланган кориандр, майдаланган кара мурч, соя соусу, уксус, өсүмдүк майы кошулат. Баары жакшы аралашып, баклажандын даяр болушун күтүп жатып маринаддалат.
6-кадам
Бышкан баклажандар муздатылат, ашыкча суюктукту кетириш үчүн бир азга кысымга алышат. Андан кийин алар каалаган формада каалагандай кесилет: кичинекей кубиктерди, тегерекчелерди же жарым шакектерди колдонсо болот.
7-кадам
Майдаланган баклажандарды туздалган жашылчалар менен айкалыштырып, аралаштырып, муздаткычка жарым саатка жөнөтүңүз. Эгер сиз дароо тамак-ашка баклажандын даамдуу закускасын даярдап койсоңуз болот.
8-кадам
Кышка бышырылган сабиз жана сарымсак кошулган маринаддалган баклажандар дароо стерилденген банкаларга салынып, оролуп, муздак бойдон турат.
