Кыштын күнү же кечинде сүйүктүү гарнир менен таттуу, жылуу татымдуу тамак. Андан артык эмне болушу мүмкүн? Жыпар жыттуу сарымсак жана сабиз кошулган баклажандар - бул бланканы жасоо оңой, сизге жагат. Байкап көрүңүз.
Ал зарыл
- - 1 кг баклажан,
- - 250 г болгар калемпири,
- - 250 г сабиз,
- - 250 г пияз,
- - 50 г уксус,
- - 4 аш кашык. аш кашык шекер
- - 70 г өсүмдүк майы,
- - 1 чай кашык майдаланган кара мурч,
- - 1 чай кашык кызыл жер калемпири,
- - 1 чай кашык майдаланган кориандр,
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Баклажандарды жакшылап чайкаңыз, куйруктарын кесип алыңыз (терини сыйрып алуунун кажети жок). Баклажанды орто көлөмдөгү тилкелер менен кесип, бир аз туз себелеп, аралаштырып, бөлүп коюңуз (демдеңиз).
2-кадам
Сабизди тазалап, жууп, кагаз же ашкана сүлгүлөрү менен кургатып, жука тилке кылып кесип алыңыз (кааласаңыз, корей кыргычын колдонсоңуз болот). Сабиз сабанын үстүнө кайнак суу куюп, болжол менен үч мүнөткө калтырып, андан соң кургатыңыз.
3-кадам
Болгар калемпирин жууңуз (кызыл колдонгон жакшы), үрөндөрүн жана куйруктарын сыйрып алыңыз, узун тилкелерге бөлүңүз.
4-кадам
Тазаланган пиязды жука жарым шакектерге бөлүңүз. Пиязды сабиз жана болгар калемпири менен айкалыштырыңыз. Сарымсакты пресстен өткөрүп, жашылчалар менен аралаштырыңыз (пияз, калемпир, сабиз). Туз, кориандр, калемпир (кара жана кызыл), кумшекер менен аралаштырып, аралаштырыңыз.
5-кадам
Баклажанды кууруу үчүн, 70 грамм жытсыз өсүмдүктү же күн карама майын чоң казанга жылытыңыз (аны аралаштырган жакшы). Куурулган баклажандарды жашылча (пияз, калемпир, сабиз) менен айкалыштырыңыз. Уксус кошуп, үстүнө 5 саат маринаддап коюңуз.
6-кадам
5 сааттан кийин салатты туз кошуп көрүңүз, керек болсо туз кошуңуз. Даяр болгон банкаларга жашылча салатын тизип, капкактарын түрүп, оодарып, жууркан менен жаап, муздаганча калтырып, андан кийин кампага салыңыз.
