Чочко майы Украинанын бренди деп эсептелгени менен, Минск ашпозчуларынын рецеби боюнча даамдуу чочко майын жасайбыз.
Ал зарыл
- Бекондун кесими 1-2 кг;
- Суу;
- Орой туз;
- Сарымсак 1-2 баш;
- Майдаланган кара мурч же буурчак (эгерде тегирмен бар болсо);
- Лавр жалбырагы;
- Таза кездеме;
- Фольга
Нускамалар
1 кадам
Бекондун бир бөлүгүн туздоо үчүн даярдаңыз. Керек болсо, теринин түкчөлөрүн газ очогуна күйгүзүңүз.
Биз таза жууйбуз, бычак менен теринин бойлорунан жана кесилиштеринен (кырып жесе болот) майда кыргычтарды жасайбыз.
2-кадам
Кастрюлда биз 3-4 аш кашык ченде туздуу суюлтуп алабыз. бир литр сууга туз. Суунун деңгээли көмөч казандагы чочко майынан бир аз жогору болушу керек. Биз кесиндилерин эритмеге салдык.
Табаны газга коюп, сууну кайнатып, дароо өчүрөбүз. Бекондун туздуу туз менен капталгандыгын текшеребиз (үстүнө табак салсаңыз болот).
Беконду бир сутка сууга таштайбыз.
3-кадам
Бычактын так эмес жагы менен майлуу катмардан тазалайбыз ("чочко майы").
Беконду жаңы майдаланган кара мурч менен майдаланган лавр жалбырактарынын аралашмасына малып алыңыз.
Анын бөлүктөрүн сарымсактын жука табактары менен жаап, чүпүрөккө ороп, андан кийин желим баштыкка салып, муздаткычка 5 күн салып коёбуз.
Бир кесимди алып, сарымсакты сыйрып, беконду фольгага жана тоңдургучка кеминде эки күн коёбуз. Ал жерде бекон дагы назик болуп калат.
