Чочко майын көпчүлүк жакшы көрөт, андыктан бул продукт жогорку суроо-талапка ээ. Бирок, анын сунушу өтө чоң. Ушул себептен улам, көп учурда эскилиги жеткен өнүмдү жаңы бойдон өткөрүп берип, ишкер сатуучулар колдонгон жогорку сапаттагы чочко майын ар бир адам тандай албайт.
Базардан же дүкөндөн чындыгында жаңы жана жакшы чочко майын сатып алуу үчүн бир нече сырды билишиңиз керек. Алардын жардамы менен ушул азыктан жасалган тамак абдан даамдуу болуп, дагы бир жолу бышыргыңыз келет.
Документтер
Бекондун тигил же бул бөлүгүн жакшылап карап жатып, сатуучудан өнүмдүн санитардык эпидемиологиялык станциянын стандарттарына жооп бергендигин тастыктаган документтерди сурашыңыз керек. Ошондой эле, бекондун же өлүктүн бөлүгүндө мөөр бар экенине ынануу пайдалуу болот. Эреже боюнча, дүкөндөрдө эч кандай көйгөй жаралбашы керек, анткени товар түшкөндөн кийин тиешелүү документтердин бар-жогу текшерилет. Бирок аны рынокто бардыгы эле камсыз кыла алышпайт, андыктан мындай майды сатып алуудан баш тарткан жакшы, анткени мал ооруп калган окшойт.
Smell
Эгерде сиз чочко майын сатып алганы жатсаңыз, аны жытташыңыз керек. Анын жыттанбагандыгы маанилүү. Жаңы чочконун чочко майы назик, сүттүү жытка ээ. Майды кабандан эмес, чочкодон сатып алган жакшы экендигин билишиңиз керек. Эркектин эти үчүн белгилүү бир жыт мүнөздүү, аны кетирүү оңой эмес. Ошондой эле ал катаал жана ар бир тамакка ылайыктуу эмес.
Кээде жыты менен эле, кимдин чочко майы экендигин баары эле биле алышпайт. Мындай учурда теринин четин манжаңыз же бычакыңыз менен бөлүктөн бөлүп алышыңыз керек. Эгер ал күч-аракет жумшабай басып кетсе, анда бул чочко, сиз аны коопсуз алып кетсеңиз болот. Ошондой эле, кабандын майын анын бир аз бөлүгүн кесип, отко алып чыгуу менен аныктаса болот. Эреже боюнча, ал мочевиндин жытын сезип, аны үзгүлтүккө учуратууга болбойт.
Түс
Ошондой эле майдын түсүнө көңүл буруу керек. Ал ак түстө, идеалдуу түрдө бир аз кызгылт түстө болушу керек. Саргылт түстөгү өнүмдү сатып албашыңыз керек, анткени бул анын эскилиги жеткендигин көрсөтүп турат. Дүкөндөрдүн текчелеринде боз майдын майын көрүүгө болот, аны дароо ыргытып жиберишиңиз керек, анткени ал эскирген продукт. Ошондой эле, жаныбардын жаш эместигин божомолдогон кызарган бекон бар. Натыйжада, продукт даамдуу болбой калат, андыктан дагы бир бөлүгүн караш керек.
Калыңдыгы
Эгер чындап эле даамдуу бекон сатып алгыңыз келсе, кесимдин калыңдыгына көңүл бурууңуз керек. Оптималдуу өлчөмү 3 см деп эсептелет, ошондой эле чочко майынын терисин жакшылап карашыңыз керек. Ал түктөрдөн тазаланып, кырышып, бир аз саргыч түстө болушу керек. Эгер күрөң болсо, анда чочкону саман менен бышырышкан. Бирок, мындай чочконун майынын жыты таң калыштуу, бирок сатуучулар анчалык деле жакшы эмес даамды жашыруу үчүн ушундай амалга барышат. Бул, адатта, кабандын начар тоюттандырылышынын натыйжасы.
