Илгертен бери чочко майы украин элинин эң сүйүктүү тамактарынын бири деп эсептелген жана ансыз бир дагы майрам жасай албайт. Аны туздоонун бир нече жолдору бар. Чочконун майын туздоонун рецеби бир топ жөнөкөй жана бул даамдуу закусканы өзүңүз бышырсаңыз болот.
Ал зарыл
-
- бир килограмм чочко майы;
- бир баш сарымсак;
- кызыл жана кара жер калемпири;
- ири таш туз;
- лавр жалбырагы.
Нускамалар
1 кадам
Столдун үстүнө таза кагазды коюңуз, анын үстүнө туздануу процесси жүрөт.
2-кадам
Беконду жылуу сууга жууп, кургатыңыз.
3-кадам
Беконду майда бөлүктөргө бөлүңүз (териси менен узундугу бир жарым сантиметр).
4-кадам
Кесилген кесектерди ар тараптан туз менен майлап, бекон бирдей туздала тургандай кылып максималдуу түрдө сүртүңүз. Терини унутпаңыз. Таза туздалган жегич таш тузу туздоо үчүн эң ылайыктуу.
5-кадам
Сарымсактын башын сыйрып, жука кесектерге бөлүңүз.
6-кадам
Бекондун тешиктерин бычак менен колдонуп, ар бирине майдаланган сарымсак тилкесин коюңуз.
7-кадам
Беконду калемпирдин эки түрү - кара жана кызыл менен жакшылап сүртүңүз.
8-кадам
Лаврдын он жалбырагын майдалап туурап же алаканыңызга эзип, ар бир бекондун бөлүгүн алар менен сүртүңүз. Жалгыз жалбырактар эң жыпар жыттуу деп эсептелет. Аларга боор оорубаңыз жана аны ашыра аткаруудан коркпоңуз.
9-кадам
Беконду мүмкүн болушунча кагазга ороп, жакшылап эки катмар менен ороп коюңуз. Топтомду жалпак табакка салыңыз.
10-кадам
Чочконун майын + 25 градустан жогору эмес температурада эки күн туздап коюңуз.
11-кадам
Беконду тоңдуруу үчүн идишти эки саатка тоңдургучка салыңыз.
12-кадам
Дасторконго чейин ашыкча татымалдарды алып, тузду сүртүп алыңыз.
