Туздалган бекон даамдуу жана жумшак болушу үчүн, дүкөндөн жаңы бекон тандашы керек. Жакшы өнүм түксүз, ак же ачык кызгылтым түстө болушу керек. Эң жакшы бекон арткы тараптан, ал ийкемдүү жана жумшак. Бычак ага май сыяктуу оңой кириши керек. Чочко майын туздоонун көптөгөн рецептери бар - ар кандай даамга.
Ал зарыл
- - 1 кг туздалган көкүрөк же бекон;
- - кутуча;
- - пергамент кагазы;
- - туз;
- - 1 баш сарымсак;
- - 1 литр суу;
- - пияздын кабыгы;
- - лавр жалбырагы;
- - кара калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Таза кутучаны алып, пергамент кагаз менен тизип, анын бир бөлүгүн кутунун четине илип коюңуз, майды ушул кагаз менен койгондон кийин, үстүн жаап аласыз.
2-кадам
Кутунун түбүнө (кагаздын үстүнө) кичинекей туз катмарын салабыз.
3-кадам
Чочконун курсагын же чочконун майын майда бөлүктөргө бөлүңүз.
4-кадам
Кесектерди туз менен сүртүп, катар-катар кылып суурмага салып, ар бир катарына туз себелеп салыңыз.
5-кадам
Акыркы катарды тузга толтургандан кийин, беконду кагаз менен жаап, үстүнө жүктү орнотуңуз.
6-кадам
Кутучаны салкын жерге эки жумага койгула, андан кийин продукт ичсе болот.
7-кадам
Туздалган бекон жумшак болуп калышы үчүн, аны пияздын кабыгына кайнатыш керек. Ал үчүн пияздын кабыгын, лавр жалбырагын, калемпирди казанга салып, үстүн суу менен жаап коюңуз.
8-кадам
Шоронду кайнатыңыз.
9-кадам
Чочконун майын казанга салып, ал туздуу суу менен жабылып, 15 мүнөт кайнатыңыз.
10-кадам
Кастрюльди оттон алып салыңыз.
11-кадам
Чочконун майын бир сутка туздуу жерде калтырыңыз. Муздаган муз идишти муздаткычка салыңыз.
12-кадам
Беконду туздуу туздан алып, ашыкча суюктукту агызып салыңыз.
13-кадам
Сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүп коюңуз.
14-кадам
Даяр болгон беконду сарымсак менен ар тарапка мол жайып, бир күн суукка салабыз. Тамагыңыз таттуу болсун!
