Тай ашканасын күрүч жана күрүч азыктарысыз элестетүү мүмкүн эмес. Күрүч болбосо, тамак толук бүтпөгөндөй сезилет. Аны балык, эт, жашылча-жемиштер менен алыңыз. Эт чанда гана көз карандысыз тамактын ролун аткарат - көбүнчө ал тамактардын бир бөлүгү болуп саналат.
Ал зарыл
- - ором үчүн күрүч блинчик 1 таңгак;
- - чабак 400 г;
- - 100 г чочконун эти;
- - балык соусу 2 аш кашык;
- - имбирдин тамыры 3 см
- - күрүч вермишели 20 гр
- - кинза, көк пияздын жүнү, 4 бутак;
- - өсүмдүк майы 1 л;
- - сарымсак 2 тиш;
- - чили калемпири 1 даана;
- - жүгөрү крахмалы 1 чай кашык;
- - калемпир, туз.
- Соус үчүн
- - чили калемпири, кургатылган же майдаланган 1 чай кашык;
- - 1 аш кашык суу;
- - 3 тиш сарымсак;
- - күрөң шекер 1 аш кашык;
- - балык соусу 4 аш кашык;
- - акиташ ширеси 0,5 ч.к.
Нускамалар
1 кадам
Соус үчүн сарымсакты майдалап, калган ингредиенттер менен аралаштырыңыз.
2-кадам
Асшаяндарды баштардан, кабыктардан жана ичеги-карын тамырларынан тазалаңыз. Целлюлозаны майда туурап алыңыз. Вермишелдин үстүнө кайнак суу куюп, ал жумшарганча калтырыңыз. Андан кийин colanderге куюп, майдалап туурайсыз. Сарымсакты, имбирди, чили, көк пиязды жана кинзаны туурайбыз.
3-кадам
Табага 2 аш кашык өсүмдүк майын ысытып, ага жашылчаларды жана ашкөк чөптөрдү кошуп, аралаштырып, 30 секунд кууруйбуз, андан кийин фаршты кошуп, кесектерди сындырып, 5-7 мүнөт бышырабыз. Асшаяндарды кошуп, аралаштырып, оттон алабыз. Кесмени, балык соусун, туз жана калемпирди кошуңуз.
4-кадам
Идишке крахмалды 1 чай кашык суу менен аралаштырыңыз. Күрүчтүн куймактарын ысык суу куюлган идишке бир-бирден малып, жумшарганча малып, андан соң сүлгүгө коюп, крахмал аралашмасы менен сүртүп алыңыз. Ар бир блинчиктин ортосуна фарштын бир бөлүгүн салып, түтүктүн ичине салып, бош четтерин кыстарыңыз.
5-кадам
Өсүмдүк майын терең табада жылытыңыз. Рулетканы өткөрүп, кызарганча кууруп алыңыз. Андан соң оромолдорду ашыкча майларды кетирүү үчүн кагаз сүлгүгө койсоңуз болот. Соус менен бирге кызмат кылыңыз.
