Палоо - Россиянын жана кээ бир коңшу мамлекеттердин эң жакшы көргөн тамактарынын бири. Бирок, алардын фигурасына маани бергендер үчүн, бул тамактын калориялуулугу колдонулган ингредиенттерге жараша бир кыйла өзгөрүп турарын билүү пайдалуу.
Плов - популярдуу эт жана күрүч тамактары. Ошого карабастан, дүйнөдө палоо рецепттеринин көптөгөн варианттары бар.
Палоо рецеби
Чыныгы палоо үчүн классикалык рецепт аны даярдоо процессинде бир нече негизги ингредиенттердин колдонулушун камтыйт: күрүч, эт, өсүмдүк майы, сабиз, пияз жана туз. Ошентсе да, бул тизме ашпозчунун жана даяр тамакка арналган адамдардын даам тандоосуна жараша, бир топ айырмаланышы мүмкүн.
Ошентип, салттуу палоо даамын ар тараптуу өнүктүрүүнүн кеңири жолу - бул даярдануу учурунда ар кандай татымалдарды кошуу. Чыныгы рецепттердеги эң кеңири сунуш - табакка ысык кызыл калемпир, зире же зире деп аталуучу зире үрөнү жана бөрүкүшө сыяктуу татымалдарды кошуу, ал тамакты кайталангыс жыпар жыт менен мүнөздүү бир аз ачууландырат. Мындан тышкары, кара калемпир, шафран, куркума, паприка жана башка татымалдын варианттарын камтыган рецепттерди таба аласыз.
Ошол эле учурда, бышыруу процессинде кошумча гана эмес, ошондой эле негизги ингредиенттер да ар кандай болушу мүмкүн. Ошентип, пловту чочконун эти менен жана уйдун эти менен бышыруунун эң кеңири тараган варианттары, бирок айрым рецепт авторлору бул тамакка эттин негизги компоненти катары тооктун, козунун же кальмар менен креветканы кошууну сунуш кылышат.
Чочконун жана уйдун эти кошулган калориялуу палоо
Фигураны ээрчигендер үчүн, ар кандай ингредиенттерди колдонуу палоонун даамын гана эмес, калориялуулугун да кыйла өзгөртө аларын унутпаганыбыз пайдалуу. Бул айырмачылык ушул тамактын эң популярдуу варианттарынын мисалында байкалат - чочконун эти жана уй эти.
Көбүнчө белгилүү болгондой, чочконун эти уй эти менен салыштырганда майлуулугу жогору эт, ошондуктан анын калориялуулугу жогору. Бул касиет палоо бышыруу процессинде толугу менен көрүнөт. Ошентип, семиз уйдун эти менен бышырылган палоодагы калория 100 граммга орто эсеп менен 220 килокалорияны түзөт. Ошол эле учурда, бул эттин майлуу түрлөрүн көбүрөөк колдонгондо, 100 граммдагы калория 230-240 килокалорияга чейин көбөйүшү мүмкүн.
Чочконун этинен жасалган пловго келсек, этти көрүнөө майсыз колдонгондо дагы, мындай тамактын орточо калориясы 100 граммга болжол менен 280 килокалорияны түзүп калат. Эгерде этте чочко майынын көрүнүп турган кошулмалары болсо же анын бөлүктөрүн атайын кошсоңуз, анда мындай тамактын калориялуулугу буга чейин 100 граммга 300 килокалорияга жетиши мүмкүн.
