Пияз - көптөгөн пайдалуу дары-дармек касиеттери бар продукт. Анын курамында фолий кислотасы, В, С, Е витаминдери, каротин, магний, калий, фосфор, темир, эфир майлары жана белок заттар бар.
Пияздын калориясы төмөн - 100 г продукт үчүн 50 Ккал, ошондуктан диета кармасаңыз, аны тамак-аш катары колдонсо болот. Анын аш болумдуулугу 100 гга туура келет: клетчатка - 2 г, белоктор - 1 г, углеводдор - 13 г, шекер - 3 г. Аз кандуулукта пияздарды жеген абдан пайдалуу, анткени продуктта темир көп болот. гемоглобиндин өндүрүлүшүн стимулдайт, ал эми С витамини темирдин канга өтүү процессин жакшыртат.
Пиязда камтылган магний, фосфор, фолий кислотасы нерв системасынын иштешине жакшы таасир этет. Пияз эстутумду жакшыртып, көңүлдү топтой алат. Жаңы пияздар сезгенүүнү токтотот, инфекцияларды өлтүрөт, подагра, артритти дарылай алат. Заара чыгаруучу канал аркылуу өтүп, активдүү заттар цистит менен несеп-жыныс системасынын ишин жакшыртат.
Курамында фолий кислотасы болгондуктан, пияз порода кош бойлуу аялдардын рационуна киргизилген. Пияздын курамындагы эфирдик майлар суук тийип, жогорку дем алуу жолдорунун ооруларын айыктырат. Пияз фитонциддери стафилококк, дизентерия, стрептококк, кургак учуктун козгогучтарына каршы эффективдүү. Ашказан жана ичеги-карын оорулары үчүн жаңы пияздарды колдонуу сунушталбайт. Бул өнүмдү диетага киргизүү үчүн башка каршы көрсөтмөлөр жок.
Пияз пияздай даамдайт, бирок өткүр жана таттуу. Пияз ак сабактарды, ошондой эле чийки жаш жалбырактарды жейт. Пиязды ар кандай жолдор менен колдонсо болот. Мисалы, жайкы салатты жасаңыз. Пиязды жууңуз. Ак сабактарды жука шакектерге бөлүп кесип алыңыз. Аларды идишке салып, лимондун ширесин, тузун сыгып, зайтун майын кошуңуз. Мындай салатка майдаланган алма кошсоңуз болот.
Пияз менен даамдуу шорпо жасап бериңиз. Ал үчүн ак пияздын сабагын 1-2 см узундукта кесип, сабиз менен сельдерейдин тамырын сүртүп алыңыз. Баарын табага салыңыз, ага 2-3 аш кашык өсүмдүк майын кошуңуз. Жашылчаларды жай отто жумшарганча кайнатыңыз, андан кийин аларды кичинекей казанга салып, үстүнө кайнак суу же алсыз сорпону жаап коюңуз. Даамын татып көрүңүз.
Экинчиси үчүн, "пияз таякчаларын" жасай аласыз. Ал үчүн ак пияз сабагын болжол менен 4 см узундукка бөлүп, туздуу сууга кайнатыңыз, оюк кашык менен алыңыз, бир аз муздатыңыз. Ар бир таякты унга, андан кийин жумурткага, дагы бир жолу унга жана дагы бир жолу жумурткага малып алыңыз. Аларды өсүмдүк майына кууруп алыңыз. Пирожный идиштерге кызмат кылуудан мурун ар кандай татымалдарды кошуңуз: бул продукт петрушка, розмарин, шалфей, райхан, тимьян менен жакшы айкалышат.
