Даам жана түс үчүн жолдош жок. Бир адамды кубанткан тамак башка бирөөгө жакпашы мүмкүн. Бул эт сыяктуу маанилүү азык-түлүктөн жасалган тамактарга толугу менен тиешелүү. Бирок, тамактын даамдуу гана болбостон, ден-соолукка пайдалуу болушу шарт. Эттин ар кандай түрлөрү пайдалуу заттардын курамы боюнча да, сиңимдүүлүгү жагынан да бир топ айырмаланат. Мисалы, кайсы эт ден-соолукка пайдалуу: индюк же козу?
Үндүктүн артыкчылыктары
Түркиянын эти калориясы төмөн, организмге жакшы сиңет. Демек, ал ар кандай курактагы адамга, анын ичинде жаш балдарга жана кары адамдарга ылайыктуу, ошондой эле айрым ооруларга колдонулат. Түркиянын эти диета кармагандар үчүн эң сонун тандоо. Кантсе да, анын курамында көп белок жана өтө аз май бар. Сөөк тканы жана мээнин нормалдуу иштеши үчүн зарыл болгон фосфор микроэлементи боюнча, индюк эти деңиз балыктарынын көптөгөн түрлөрүнө жакын.
Бирок үндүктө холестерол дээрлик жок, ал дагы анын пайдасына сүйлөйт.
Түркия этинин даамы жогору. Көптөгөн индюк тамактары гурман деп эсептелет жана дүйнөдөгү эң белгилүү ресторандардын менюсуна кирет. Бул эт кан басымын жөнгө салууга жардам берет. Бул өнүмдүн көптөгөн артыкчылыктары бар. Кандай кемчиликтери бар? Алар, балким, таптакыр жок болушат. Албетте, индюк этин даамы үчүн гана жактырбагандар бар.
Козунун артыкчылыгы
Айрым адамдар, айрыкча түштүк өлкөлөрдө жашагандар, эттин бардык түрлөрүнө караганда козуну артык көрүшөт. Козу, айрыкча жаш, жакшы сиңет (уй этинен жакшы), мүнөздүү даамы жана жыпар жыты бар, айрыкча, барбекю жана башка эт тамактарын көп сүйгөндөр тарабынан жогору бааланат.
Бул жытты жактырбагандар дагы аз эмес.
Койдун этинде, айрыкча чочконун эти менен салыштырганда, холестерол аз. Козунун талашсыз плюссу - бул курамындагы аз курамдагы пуриндер (организмдеги заар кислотасынын синтезделишине өбөлгө түзүүчү азоттуу заттар). Бирок подагра жана заара кислотасы сыяктуу жагымсыз оорулардын күнөөкөрү дал ушул кислота. Ошондуктан, бул оорулардын алдын алуу үчүн рационуңузда уйдун жана айрыкча чочконун этин азайтып, алардын эсебинен козунун үлүшүн көбөйтүү максатка ылайыктуу.
Мындан тышкары, бул этте тиштин эмалын кариестен сактоочу фтордуу микроэлемент көп.
Козунун кандай гана кемчиликтери бар, анын мүнөздүү даамы баарына эле жакпайт? Көптөгөн каныктырылган кислоталарды камтыган козу майы, эт майынын бардык түрлөрүнүн ичинен эң отко чыдамдуусу, ошондуктан сиңиши кыйын жана аз сиңет. Ашказан-ичеги-карын ооруларына чалдыккан адамдар бул эттин курамында майлуулугу жогору болгондуктан жей алышпайт.
Эт кандай ден-соолукка пайдалуу, деген суроого жооп берип жатып, объективдүү көрсөткүчтөр боюнча индюска артыкчылык берилиши керек. Эттин кандай гана түрү болбосун оң жана терс касиетке ээ.
