Лимон кыямы экзотикалык жана теңдеши жок даамга ээ жана аны жасоо процесси жөнөкөй. Бул назиктик абдан пайдалуу, анткени жаңы лимондун касиеттерин сактап калат. Таттуу жана кычкыл көлөкөлөрдүн чыныгы билермандары өз колдору менен жасалган лимондун кыямын баалай алышат.
Ал зарыл
- - 700 грамм лимон;
- - 1 литр суу;
- - 600 грамм кум шекер;
- - 2 чай кашык ичимдик;
- - кичинекей чымчым деңиз тузу.
Нускамалар
1 кадам
Үйдөн лимон кыямын жасоо үчүн, териси тегиз, тыгыз, ширелүү жана ири жемиштерди тандап алуу сунушталат. Жаңы кесилген сабагы менен тийүүчү лимонду серпилгич жана бекем сатып алганда артыкчылык берген жакшы. Лимондун кыямынын сапаты жана даамы тандалган чийки заттын сапатына жараша болот.
2-кадам
Лимон жакшы консерванттар деп эсептелет, айрыкча кум шекер менен айкалыштырганда. Демек, варенье жасоодо кадимки айнек идиштерди желим капкактары менен колдонсоңуз болот. Керектүү идиштерди даярдап, аларды сода эритмесинде жакшылап жууп, андан соң кайнак суу менен чайкап, күйгүзүп, толук кургатыңыз. Айнек идиштер ысык вареньеден жарака кетпеши үчүн, 110 ° С чейин ысытылган мешке саласыз.
3-кадам
Ошентип, териси бузулбаган лимондорду алып, муздак суу менен жууп салыңыз. Андан кийин кебез сүлгү менен кургатып, эки жагын тең кыркып алыңыз. Андан кийин лимондорду экиге бөлүп, бардык уруктарды алып салыңыз. Андан кийин, лимондун жарымын бирдей төрт бөлүккө бөлүңүз. Ар бир бөлүктү өтө жука кылып кесип алыңыз. Лимонду майдалоо үчүн блендерди же эт майдалагычты колдонуу сунушталбайт, антпесе каалаган консистенциядагы кыямды ала албайсыз.
4-кадам
Майда тууралган лимондорду дат баспас болоттон же жезден жасалган кенен казанга салып (бассейнди колдонсоңуз болот), суу менен жаап, отко коёсуз. Лимон массасына кум шекер жана бир чымчым деңиз тузун кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Аралашманы кайнатыңыз, отту азайтыңыз, беш мүнөт кайнатыңыз. Лимонду жыгач кашык же шпатель менен тынымсыз аралаштырыңыз, пайда болгон көбүктү жыртык кашык менен антиоксидант материалдардан алыңыз. Андан кийин дээрлик даяр болгон кыямды оттон алып салыңыз; бул бышыруу убактысы каалаган консистенцияны алуу үчүн жетиштүү болот.
5-кадам
Лимондун кыямынын даярдыгын текшерсе болот. Ал үчүн табакка бир аз кыям куюп, бир нече мүнөткө тоңдургучка жөнөтүңүз. Андан кийин ага манжаңызды салыңыз. Эгерде варенье даяр болсо, анда ал катып калышы керек. Эгерде лимондун деликатеси дагы эле суюк болсо, анда аны дагы бир нече мүнөт бышыруу керек. Даяр болуш үчүн даяр джемге бир аз ичимдик кошуп аралаштырыңыз, стерилденген айнек идиштерге салып, капкак менен жаап коюңуз. Бул бланктарды кургак, караңгы жана салкын жерде бир нече ай сактоого болот.
