Сыр кабыгынын астындагы үй канаттуулары жана козу карындар менен кошулган пирожный пирог - бул үйдүн ар бир мүчөсүнө жагымдуу үйдө жасалган даамдуу тамак. Бул атайын даярдык чыгымдарын талап кылбайт, натыйжада мыкты даам жана сонун жыпар жыт менен кубандырат.
Курамы:
- 500 г сатылып алынган кондитердик камыр (ачыткы);
- 500 гр индюк (төш филеси);
- 300 г ар кандай козу карын;
- 2-3 тооктун жумурткасы;
- 150 г катуу сыр;
- 50 г 15% каймак;
- 25 г үй канаттууларынын татымы;
- туз жана кара мурч порошогу.
Даярдоо:
- Индиянын белин өзүм билемдикке бөлүп (кичинекей) бөлүп, терең идишке салыңыз.
- Жумурткаларды сындырып, сарысын актардан бөлүп алыңыз.
- Этке, тузга, калемпирге каймак, татымал жана сарысын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. 2 саат маринаддоо үчүн бөлүп коюңуз.
- Козу карындарды майда бөлүктөргө бөлүп, казанга бышканга чейин кууруйбуз. Андан кийин аларды муздатыш керек.
- Толтурулган эки бөлүктү жалпы идишке аралаштырыңыз: маринаддалган индюк эти жана куурулган козу карындар.
- Сатылып алынган кондитердик азыктар көбүнчө тоңуп калат, андыктан алгач эритип, андан соң жайып жайып тартышыңыз керек, бирок өтө эле жука эмес.
- Торт бышыруу үчүн, тегерек форманы алып, ага оролгон камырды салып, бийик капталдары менен “табакча” түзүңүз, башкача айтканда, камыр катмары бышыруу табагын толугу менен кайталайт.
- Бардык толтурууну түбүнө коюп, үстүнкү фольга менен форманын өзүн жабыңыз. Духовкага 25 градуска 170 градуска коюңуз.
- Торт бышырылып жатканда, сыр кабыгына негиз түзүңүз. Катуу сырды майдалап туурап алыңыз. Жумуртканын агын туздап (бир чымчым туз жетиштүү) жана аралаштыргыч менен калың көбүккө чаптаңыз. Майдаланган сыр менен аралаштырып, аралаштырыңыз.
- Бышыруу убактысы бүткөндөн кийин тортту алып, фольганы алып, сыр-протеин аралашмасын толтуруунун үстүнө жайыңыз. Жер кабыгын кызартыш үчүн дагы 15 мүнөт бышырыңыз (фольгасыз). Торт бышырылгандан кийин, аны мештен алып чыгып, бир аз муздатып, калыптан чыгарып алсаңыз болот.
