Пюре шорполору ар дайым консистенциясы боюнча абдан назик болуп чыгат, ошондой эле алар пайдалуу жана ачуу. Томат пюресинин шорпосун универсалдуу деп атаса болот - аны даярдоо өтө жөнөкөй, дасторкондо кулинардык чыгармачылык, өркүндөө атмосферасы пайда болот, анткени ага ар кандай компоненттерди - эт, жашылча, күрүч, деңиз азыктарын кошсо болот. Мидия кошулган помидор пюреси шорпосу оригиналдуу болуп чыгат.
Ал зарыл
- Төрт порция үчүн:
- - 500 мл тооктун шорпосу;
- - ширеде 500 г помидор;
- - 350 г тоңдурулган мидия;
- - 5 тиш сарымсак;
- - 1 пияз;
- - 4 кишилик камыш;
- - 1/2 жаңы чили;
- - жаңы тимьяндын 3 сабагы;
- - 50 мл ак шарап;
- - 2 чай кашык майдаланган чили, кургатылган петрушка;
- - 1, 5 чай кашык шекер.
Нускамалар
1 кадам
Жарым чили жана 2 тиш сарымсакты майдалап туурайбыз. Зайтун майын табага салып ысытып, сарымсак жана чили кошуп, 30 секунд кууруйбуз - мындан ары.
2-кадам
Мидияларды кошуп (алгач эритүү керек), 2 мүнөт кайнатыңыз. Ак шарап куюп, очоктон эки мүнөт кармаңыз. Татымына жараша туз, табаны очоктон алып салыңыз.
3-кадам
Пиязды жана 3 тиш сарымсакты майда туурап, зайтун майына жумшарганча кууруп, аралаштырыңыз. Анчоус филесин майдалап туурап, сарымсак менен пиязга кошобуз. 1 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Пияз менен көмөч казандын курамын ысык тооктун шорпосуна кошуп, өзүңүздүн ширеңизге, тимьянга, петрушкага, майдаланган чилиге помидорду кошуңуз. Жай отто 15 мүнөт бышырыңыз, бышыруу учурунда кумшекерди салыңыз.
5-кадам
Шорпого бир кашык шарап куюп, тимьяндын бутактарын алып салыңыз. Шорпону (жарымын) пюре кылуу үчүн блендерди колдонуп, шорпонун ичинде помидордун кесиндилерин калтырып, калган шорпону тийбестен калтырыңыз.
6-кадам
Томат пюресине мидияларды салып, ысык кызмат кылыңыз.
