Кимдир бирөө кара нанды пайдалуураак деп эсептейт. Ал эми кимдир бирөө ак нан ден-соолукка пайдалуураак экенине ишенет. Тилекке каршы, бул жерде эч кандай эки ача пикир болушу мүмкүн эмес. Кара жана ак (кара буудай жана буудай) нандары болжол менен курамында бирдей. Ошентсе да, кара буудай айрым өңүттөн “ак бир тууганынан” жогору турат.
Витаминдер жана кислоталар
Кара нандын курамында лизин ак нанга караганда көбүрөөк. Бул маанилүү аминокислота ткандардын калыбына келүү процессине катышат жана зат алмашууну нормалдаштырат. Нан канчалык караңгы болсо, анын курамында марганец, темир, цинк сыяктуу микроэлементтер (көп эмес, бирок дагы деле болсо) көп болот. Малт кара буудай нанына кошулат, бирок буудай нанына кошулбайт. Баса, дал ошол малтанын айынан ал кара, кара буудайсыз наны боз түстө болот. Малтта Е витамининин олуттуу дозасы бар.
Даам жана ашказан көйгөйлөрү
Бирок ак даамдуу. Ошондой эле анын бир нече артыкчылыктары бар. Ашказан күйгүзбөйт, ошондуктан ашказанында гастрит же жара сыяктуу көйгөйлөрү барларга сунушталат. Ашказан ширесинин кычкылдуулугу жогорулап, ысыкта жаңы буудай нанын жегиле. Бул кычкылдуулукту дагы жогорулатат.
Бирок ачыткы эмес, ачыткы менен даярдалган кара ачыткысыз нан да өтө кычкыл жана ашказан оорусу бар адамдарга сунушталбайт. Ак нан кыйла назик, ал эми кара нандыкы оройураак. Демек, ашказан жана ичеги-карын көйгөйү үчүн ак көбүрөөк ыңгайлуу.
Була жана кебек
Дандын наны курамындагы клетчатка, клетчатка, витаминдер, пайдалуу заттар. Ага кебек кошулса дагы жакшы болот. Бул нан кара да эмес, ак да эмес, чачыраган күрөң-боз түстө. Ал, балким, эң пайдалуу деп эсептелет. Анын эч кандай каршы көрсөтмөсү жок. Ал көпкө чейин катып калбайт. Анын курамында үрөн, анис, кунжут, карагат, жаңгак, кургатылган жемиштер сыяктуу пайдалуу кошумчалар бар. Кебек ичегилерди тазалап, токсиндерди кетирет. Бирок бул нандын бир кемчилиги бар. Калориясы ак-карага караганда жогору (кургатылган жемиштердин, уруктардын жана жаңгактардын эсебинен). Ошондуктан, аны менен арыктоо дагы этият болушу керек. Ичеги колит сыяктуу ооруларга чалдыккандар дагы. Кебек ичегини дүүлүктүрүшү мүмкүн.
Канча жана эмне менен жеш керек
Кара жана ак нан экөө тең эт азыктары менен жегенде өз наркынын жарымын жоготот. Нандын компоненттери эттин курамындагы заттардын сиңишине тоскоол болот. Нандын өзү темирдин эттин сиңишине жол бербейт. Демек, колбаса сендвичи кара жана ак нан менен бирдей пайдалуу эмес.
Бирок ачытылган сүт азыктары, быштактар, быштак, жашылчалар, чөптөр жана шорполор менен бирге кара буудай менен буудайдын наны жакшы жүрөт.
Нандын пайдасы жана зыяны анын түсүндө, жада калса курамында эмес, анын санында жана ушул нан менен жеген тамагыңызда. Нанды - колбаса, май, быштак менен көп ичсеңиз, каранын да, актын да пайдасы жок. Бирок күнүнө максимум 150 г нанды (каалаган түстө) жеп, тең салмактуу тамактансаңыз, кара буудай дагы, буудай наны дагы ага була, углевод, витаминдер жана минералдар гана кошот.
