Бул жыл жакында аяктап, кийинки жылы келет. Баарыбыз аны күтүп, дасторкон толгон дасторкон менен тосуп алууга даярданып жатабыз. Мен сиздерге Жаңы жылдык дасторкон үчүн салаттын рецебин сунуш кылам, бекеринен "Карнавал түнү" деген аталышка ээ болгон эмес.
Ал зарыл
- - 300 грамм бир аз туздалган майшабак,
- - 200 грамм жеңил туздалган бадыраң,
- - 200 грамм кара өрүк,
- - 300 грамм Бородино наны,
- - 1 пияз,
- - 2 аш кашык уксус,
- - сүйүктүү татымалдар,
- - 3-4 бутак петрушка,
- - кууруу үчүн өсүмдүк майы.
- Май куюу үчүн:
- - 60 мл өсүмдүк майы,
- - 1 жумуртканын сарысы,
- - 10 грамм кычы,
- - 1 аш кашык уксус (3%)
- - 10 грамм шекер
- - бычактын учундагы туз.
Нускамалар
1 кадам
Пиязды тазалап, жука жарым шакектерге бөлүп, идишке салыңыз. Пиязга татымалдарды кошуп, уксус жана бир стакан кайнак суу куюңуз. 1 саат маринаддоо үчүн калтырыңыз.
2-кадам
Майшабакты ичегиле, канаттарын жана куйругун кесип сал. Майшабактын филесин сыйрып алыңыз, омуртканы жана кабыргалардын сөөктөрүн алып салыңыз. Сельдканы туурасы 2 сантиметрден 3 сантиметрге чейин кесинди.
3-кадам
Бадыраңдын учтарын кесип, жука тилкелер менен кесип алыңыз. Өрүктү сорттоп, 15 мүнөт кайнак суу менен бууга бышырыңыз. Андан кийин өрүктү сыгып, ар бирин 4 бөлүккө бөлүңүз.
4-кадам
Нанды туурасы 2 сантиметрден ашпаган тилимдерге бөлүңүз. Кабыктарды кесип, жылдыздарды кесип таштаңыз (же жөн эле кичинекей бөлүктөргө бөлүп алыңыз). Тандырга нанды кургатыңыз, сүйүктүү жыпар жыттуу заттарыңызды чачыңыз.
5-кадам
Таңууну жасоо үчүн жумуртканын сарысын алып, кычы, туз, кумшекер жана уксус менен жакшы эзип алыңыз. Алынган аралашманы өсүмдүк майы менен суюлтуп, бардыгын жакшылап аралаштырыңыз.
6-кадам
Сельдрды бадыраң, кара өрүк, крутон менен аралаштырып, үстүнө маринаддалган пиязды себелеп салыңыз (пиязды жакшы сыгууну унутпаңыз). Алынган салатты таңгак менен куюп, майдаланган петрушка себелеп салыңыз. Салатты 2-3 саатка муздаткычка салып, дасторконго коёбуз.
