Борбордук Азиядагы самса Кошмо Штаттардагы ит иттерге окшош, ал Чыгышта эң популярдуу тез татым деп эсептелет, болгону ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу. Самсанын тарыхы илгертен бери келе жатат жана эрежеге ылайык, тандырга - улуттук чопо мешке бышыруу керек. Чыгыштагы бул кондитердик тамак ар кандай болушу мүмкүн: ачыткысыз, ачыткысыз, ал тургай ачыткысыз камырсыз, эт, сыр жана жашылчалар менен толтурулган.
Ал зарыл
- -1 аш кашык суу
- -4 ст. буудай бышыруучу ун
- -300 г куйрук майы
- -300 г козу массасы
- -3 ак пияз
- -өсүмдүк майы
- -туз, кунжут, зире, майдаланган калемпир
Нускамалар
1 кадам
Сууну, унду жана тузду алып, катуу камыр жууруп, үстүн нымдуу сүлгү менен жаап, дагы 2-3 жолу үзгүлтүккө учуратып, 40 мүнөт кармаңыз. 200 г май куйрук майын эритип, бир аз муздатыңыз.
2-кадам
Камырды бөлүктөргө бөлүп, алардын ар бирин жука түрүп же колуңуз менен жууруп, эриген май менен сүртүп, ороп алыңыз. Рулеткаларды пленка менен ороп, муздаткычка бир сааттай сактаңыз. Ар бир оромду 3-4 бөлүккө бөлүп, колуңуз менен кесилген сызык боюнча чымчыңыз.
3-кадам
Ар бир бөлүктү жука тегерек кылып тоголотуп алыңыз. Фаршты даярдаңыз, ал үчүн калган май куйрук майын жана козуну өтө кичинекей текчелерге бөлүңүз же эт майдалагыч аркылуу жакшы майдалаңыз. Пияздын кабыгын тазалап, эт майдалагыч менен майдалап туурайсыз.
4-кадам
Майдаланган эт менен пиязды аралаштыргандан кийин фаршка туз салып, калемпир жана зире менен татымал кошуп, аябай жакшылап аралаштырыңыз. Камырдын ар бир тегерегинин ортосуна этти толтуруп, тегиздеп, эки карама-каршы бурчту бириктирип, үч бурчтукту түзүп, четтерин жогорку сапатта кыпчыңыз.
5-кадам
Духовканы 220 градуска чейин ысытып, форма бышыруучу табакты күн карама майы менен майлап алыңыз. Үстүнө самса салып, кунжуттун үрөнүн себип, бышырылган духовканы жарым сааттай кармап, дасторконго коёбуз.
