Бурбот - дарыя балыгы. Анын эти аш болумдуу жана даамдуу, боор деликатес деп эсептелет. Бурбот тооктун эти менен кошо организмге керектүү бардык аминокислоталарды камтыган белоктун булагы.
Ал зарыл
-
- Burbot
- бадыраң жана козу карындар менен бышырылган:
- бурбот - 1 кг;
- пияз - 1 даана;
- жаңы козу карындар - 100 г;
- туздалган бадыраң - 2 даана;
- өсүмдүк майы.
- Fried burbot:
- бурбот - 500 г;
- баклажан - 200 г;
- ун;
- өсүмдүк майы.
- Burbot
- идишке бышырылган:
- бурбот - 500 г;
- жаңы козу карындар - 200 г;
- пияз;
- ун.
Нускамалар
1 кадам
Бербот бадыраң жана козу карындар менен бышырылган.
Балыктын терисин сыйрып алыңыз. Курсакты кесип, ичин жакшылап алып салыңыз. Агын суунун астында жууңуз. Бурботту бөлүктөргө бөлүп, туз жана калемпирди татымына жараша татыңыз. Табакка унду куюп, ар бир тиштеген жерди тоголоктоп жайыңыз. Табаны өсүмдүк майы менен ысытып, балыкты кызарганча кууруп алыңыз. Пиязды сыйрып алыңыз. Шакектерди кесип, кастрюль аркылуу кайнатыңыз. Жаңы козу карындарды сорттоп, чайкап, туздуу сууга кайнатыңыз. Андан кийин муздаткычка салып, кесимдерге бөлүңүз. Өсүмдүк майына туздалган туз менен кууруп алабыз. Куурулган балыкты стюфандын түбүнө коюп, үстүнө өсүмдүк аралашмасын салабыз. Бир аз сорпону же сууну куюңуз. Бышканга чейин жабык капкактын астында кайнатыңыз.
2-кадам
Fried burbot.
Балыкты, ичегини тазалап, муздак суу менен чайкаңыз. Туз, калемпир жана лимон ширеси менен татымал алыңыз. Унга батырыңыз. Табаны өсүмдүк майы менен ысытып, балыкты кызарганча кууруп алыңыз. Баклажандарды тилимдерге бөлүп, туз себелеп салыңыз. Аны бир азга калтырып, андан кийин чайкаңыз. Унга себелеп, өсүмдүк майына кууруйбуз. Балыкты жана баклажанды бышыруучу табакка салып, ысытылган духовкага салыңыз. Даяр тамакты жаңы майдаланган чөптөр менен себелеп коюңуз.
3-кадам
Бурбот идишке бышырылган.
Картошканы чайкап, кайнатыңыз. Тазалап, тилимдерге бөлүп алыңыз. Жаңы козу карындарды сорттоп, чайкап, кесимдерге бөлүп алыңыз. Пиязды кабыгынан тазалап, шакектерге бөлүңүз. Табаны өсүмдүк майы менен ысытып, козу карындар менен пиязды кууруйбуз. Ун себелеп, аралаштырыңыз. Сууну куюп, соусту коюу болгонго чейин кайнатыңыз. Балыкты тазалап, чайкап, бөлүктөргө бөлүңүз. Нан күкүмдөрүнө туз, калемпир жана тоголок менен аралаштырыңыз. Өсүмдүк майына эки жагына кызарганча кууруйбуз. Соусту казанга куюңуз, балыкты салыңыз. Тандырга бышырыңыз.
