Быйыл алманын эң сонун түшүмү! Бышкан, жыпар жыттуу жемиштердин даамын бүт үй-бүлө жакты. Бирок кыш жөнүндө да ойлонууга мезгил келди. Кыштын салкын күнүндө үйдө ысык чай ичип отуруу кандай сонун. Алманын даамдуу кыямынын розеткасы ага эң сонун кошумча болот. Ошентип, бизнеске кириш - кышка алма кыямын лимон кошуп даярда.
Ал зарыл
-
- • алма - 2 кг;
- • шекер - 2 кг;
- • лимон - 2 даана.
Нускамалар
1 кадам
Алгач чийки затка баа бериңиз - кандай алма колдоносуз. Эгерде булар жайкы, жумшак жайкы сорттор болсо, анда терини сыйрып алуунун кажети жок. Аларды курч бычак менен жука тилимдерге кесип, өзөгүн гана алып салыңыз. Кыштын калың терилүү сорттору вареньеге алынса, терисин сыйрып, өзөгүн алып, целлюлозасын текчелерге бөлүңүз.
Кесилген алмаларды терең казанга бүктөп (жакшысы, түбү оор), үстүнө кумшекер жабыңыз. Бөшкөнү сүлгү менен жаап, бир түнгө калтырып коюңуз (10-12 саат).
2-кадам
Эртең менен, канча шире жемиш бергенин караңыз. Эгерде канттын эритмеси өтө суюк болсо (бул алма ширелүү болгондо болот), аны башка казанга куюп, отко коёбуз. Сиропту 10-15 мүнөт кайнатыңыз (бир аз коюуланганга чейин) жана кайнап жатканда кайрадан алмаларга куюп салыңыз. 2 саат бою демдеп коюу үчүн калтырыңыз.
Андан кийин сироптагы алмаларды кайнатып, 5 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин отту өчүрүп, табаны варенье менен муздатып таштаңыз.
3-кадам
Ал ортодо, лимонду жакшылап жууп, ортосуна бөлүп алыңыз. Ширесин сыгып алыңыз, аны кыямга куюңуз. Лимондун жарымын кайрадан экиге бөлүп, идишке жөнөтүңүз.
Кыям толугу менен муздаганда, аны кайрадан отко коюп, 3-5 мүнөт бышырыңыз. Бул циклди 2-3 жолу кайталаңыз (алманын түрүнө жараша). Бышыруу процессинде алманын бөлүктөрү тунук болуп, саргылт түскө ээ болот. Бул белгилер пайда болгондон кийин, бышырууну токтотсо болот.
4-кадам
Даяр болгон джем коюу, жаркыраган болушу керек (лимон алмага даам кошуп, алардын «соолуп» кетишинен сактайт). Андан керексиз лимон чейректерин алып салыңыз. Кыямды стерилденген банкаларга салыңыз, капкак менен жаап коюңуз.
