Жаңы жашылчалар мезгилинде өзүңүздү жана жакындарыңызды жеңил жана даамдуу тамак - Индия стилиндеги жалтырак сабиз менен сыйлоо кандай гана жагымдуу! Эт же балык кулинардык азыктары үчүн гарнир катары, ошондой эле жайкы кечки тамакка толук көз карандысыз тамак катары берилсе болот. Сырдуу сабиздин индиялык даамы жыпар жыттуу заттарды - кардамон, куркума, кориандрды кошот.
Ал зарыл
- - 500 грамм сабиз;
- - 3 аш кашык май;
- - 2 аш кашык бал же күрөң камыш канты;
- - 2 аш кашык апельсин ширеси;
- - 150 мл газдалган минералдык суу;
- - ар биринин 1/2 чай кашыктан жасалган татымал - кориандр, кардамон, куркума, кара мурч;
- - татымына жараша туз;
- - петрушка жана кинза.
Нускамалар
1 кадам
Сабиз даярдалууда
Жаш кичинекей сабиз бул тамак үчүн эң ылайыктуу - аларды жетиштүү деңгээлде чайкаңыз (кабыгын тазалоонун кажети жок!) Жана анын түбүнө жашыл чокулардын бутактарын калтырыңыз. Эгерде сабиз чоң болсо, анда аларды тазалап, кичинекей сүйрү кубиктерге бөлүү керек.
2-кадам
Glaze даярдоо
Сары майдын жарымын чоң табага эритип, бардык татымалдарды кошуп, аралаштырып жатып ысытып алабыз. Ага бал же шекер, туз, апельсин ширеси, минералдык суу кошуңуз. бир жарага аралашмасын алып.
3-кадам
Сабизди кайнап жаткан соус менен көмөч табакка салыңыз жана жай отто кайнап бүткөндөн кийин, капкагы менен жаап, 15-25 мүнөт - бышыруу убактысы сабиздин түрүнө жараша болот: жашы эртерээк бышырат. Андан кийин капкагын алып, ысытууну максималдуу күйгүзүп, катуу кайнатканда, калган суюктукту буулантып, идишти чайкап туруш керек. Сабизди жабышчаак жалтырак глазурь катмары менен каптоо керек - ушул учурда очокту өчүрүп, майдын экинчи жарымын, майдаланган петрушканы жана кинзаны көмөч казанга кошуп, идиштин ичин аралаштыруу үчүн дагы бир жолу көмөч казанды чайкаңыз. Сырдалган сабизди муздаганча токтоосуз кызмат кылыңыз.
