Шекер жылтыратылган тоок - бул адаттан тыш жана укмуштуудай тамак. Атайын бышыруу ыкмасынын аркасында тооктун эти өтө назик жана даамдуу болот. Тамак мыкты пияз шакектери менен толукталат.
Ал зарыл
- - тооктун эти (сан, барабан таягы же канат) - 0,5 кг;
- - пияз - 2 баш;
- - кунжуттун үрөнү - 1 аш кашык. l.;
- - сарымсак - 3 тиш;
- - шекер - 4 аш кашык. l.;
- - өсүмдүк майы - 3 аш кашык. l.;
- - лимон - 1 даана;
- - кычы - 1 чай кашык;
- - зайтун майы - 4 аш кашык. l.;
- - туз - 1 чай кашык;
- - жер кара мурч - 1 чай кашык.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун этин суу менен чайкаңыз. Эттин ар бир бөлүгүнө ар тарапка кумшекер себелеп салыңыз.
2-кадам
Табада өсүмдүк майын ысытып, тооктун эки тарабын кызарганча (жарым бышырылганга чейин) кууруйбуз. Этти бир аз муздатыңыз.
3-кадам
Сарымсакты тазалап, майдалап туурайбыз. Туз, кара мурч жана сарымсакты айкалыштырыңыз.
4-кадам
Ар бир тоок этин туз, сарымсак жана калемпирдин аралашмасы менен сүртүңүз. Тоок этин майланган бышыруучу табакка салыңыз. Аны бир катмарга салыш керек. Кунжуттун үрөнүн себип коюңуз. Духовкага салып, 220 градуста 30-35 мүнөт бышырыңыз (бышканга чейин).
5-кадам
Пиязды тыкан ичке тилимдерге бөлүңүз.
6-кадам
Лимондон ширесин сыгып алыңыз. Горчица, лимон ширеси, зайтун майы, туз жана калемпирди айкалыштырыңыз. Маринадды пияздын шакектерине куюп, 10-15 мүнөт тыныктырыңыз.
7-кадам
Даяр тоокту кызмат кылуучу табакка салыңыз, үстүнө бир нече шакек туздалган пиязды салыңыз. Жаңы чөптөр менен кооздоңуз. Тамак даяр.
