Сүт соусу менен бышырылган балыктар диетикалык тамак болуп саналат жана медициналык тамактанууну кармангандарга же арыктоону каалагандарга сунушталат. Бул ден-соолукка гана эмес, даамдуу.
Ал зарыл
-
- Вариант 1:
- балык филеси - 1 кг;
- туз
- кара калемпир
- кургатылган укроп - татымына жараша;
- помидор - 3 даана;
- болгар калемпири - 1-2 даана;
- туздалган бадыраң - 1-2 даана.
- Соус үчүн:
- сүт - 300 мл;
- жумуртка - 2 даана;
- кычы - 1 чай кашык
- Вариант 2:
- балык филеси -1 кг;
- туз
- кара калемпир
- кургатылган укроп - татымына жараша;
- пияз - 2 даана;
- сыр - 100 гр
- Соус үчүн:
- сүт - 300 мл;
- жумуртка - 2 даана;
- кычы - 1 чай кашык;
- ун - 1, 5 аш кашык. l.
- Вариант 3:
- балык - 300 гр
- ун - 2 аш кашык;
- май - 80 мл;
- жумуртка - 1 даана;
- сүт - 0,5 стакан;
- сыр - 60 г;
- укроп
- петрушка
- чалкан
- татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Балыкты тазалоо. Аны бөлүктөргө бөлүңүз. Даяр хек, треска же поллок филесин сатып алсаңыз болот. Ар бир бөлүктү туз жана калемпир менен татымал кылыңыз.
2-кадам
Табаны же бышыруучу табакты күн карама майы менен сүртүп, балыктарга тизип коюңуз. Маринаддалган же маринаддалган бадыраңды кесимчелерге, болгар калемпирин тилке кылып кесебиз. Балыкка бадыраңды, үстүнө болгар калемпирин саласыз. Жаңы помидорду кесимдерге бөлүп, бышыруучу табактын же табанын четине коюңуз.
3-кадам
Сүт соусун жасаңыз. Ал үчүн жумурткаларды сабап, туз, кычы кошуп, дагы бир жолу баарын жакшылап сабаңыз. Аралашмага сүттү куюп, аралаштырыңыз.
4-кадам
Сүт соусун балыкка куюп, идишке укроп чачыңыз (кургатсаңыз болот). Духовканы 180С чейин алдын ала ысытыңыз. Балыкты мешке кырк мүнөткө салып коюңуз.
5-кадам
Экинчи рецепт боюнча сүт соусунда бышырылган балыкты бышыруу үчүн балыкты бир аз кайнатыңыз, башкача айтканда, аны суюктуктун бир аз бөлүгүндө (сууда, сүттө, балыкта, жашылчада, козу карындын шорпосунда) бир аз кайнатыңыз. Ал үчүн аны идишке салып, суюктук менен толтуруңуз, ал бөлүктөрүн үчтөн бир бөлүгүнө жаап коет. Суу кайнаганда балыкты беш мүнөт бышырып, алып салыңыз.
6-кадам
Биринчи рецепттегидей сүт соусун даярдап алыңыз, ага жөн гана ун кошуңуз. Пиязды өсүмдүк майына кызарганча кууруп, соуска саласыз. Сүт соусун кайнатып, балыктын үстүнө куюңуз.
7-кадам
Үстүнө сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды себелеп, духовкага жыйырма мүнөткө коюңуз. Сүт соусунда бышырылган балык менен кооздоо үчүн кайнатылган картошканы, сүттөн картошка пюресин, бышырылган күрүчтү бериңиз.
8-кадам
Дачада, пикникте же балык уулоодо болсо, балыкты көмүргө бышырылган сүт соусунда бышырыңыз. Сүттү, жумуртканы жана унду аралаштырыңыз. Балыктын кабыгын тазалап, туз жана калемпирди татыңыз, андан кийин даярдалган соуска батырыңыз.
9-кадам
Балыкты майдаланган сыр жана майда тууралган укроп жана петрушка менен себелеп салыңыз. Жаш чалкан жалбырактарын кайнак суу менен күйгүзүп, балыкты ороп ал. Таңгакты жип менен байлап коюңуз. Андан кийин кагазды нымдап, ага балык менен чалканды ороп алыңыз.
10-кадам
Таңгакты ысык көмүргө көмүп коюңуз. Ошондой эле ал жерге картошка салсаңыз болот. Пакетти ар бир он беш мүнөт сайын которуп туруңуз. Балык даяр болгондо, кагаздан алып, муздатыңыз. Бышкан картошка менен отко куурулган нан менен жакшы айкалышат.
