Балык - бул укмуштай даамдуу, назик жана аш болумдуу, диетикалык касиетке ээ азык. Ал организмге оңой сиңет, андан тышкары, андан көптөгөн тамактарды жасоого болот. Алардын бири - кычы менен бышырылган балык.
Ал зарыл
-
- 800 г балык;
- 2, 5-3 чай. кычы;
- 3 аш кашык. l. Каймак майы;
- 2 шт. пияз;
- 1 аш кашык. l. ун;
- 0,5 литр суу;
- туз;
- лимон ширеси;
- жашыл.
Нускамалар
1 кадам
Балыкты даярда. Бул тамак үчүн треска, хек, галибут же деңиз бассиги туура келет.
2-кадам
Балыкты ичирип, желекчелерин кесип, башын кесип, бөлүктөргө бөлүңүз. Туз менен татымал.
3-кадам
Эгер убактыңыз тар болсо, даяр филени колдонуңуз. Бул бышыруу убактысын кыйла кыскартат.
4-кадам
Эң даамдуу кычы үйдөн жасалат. Кургак кычы порошогун, шекерди, өсүмдүк майын жана бир чымчым тузду алыңыз.
5-кадам
Бардык ингредиенттерди аралаштырып, кайнатылган сууну же бадыраңга туздалган туздалган тузду кошуңуз. Горчицаны күчтүү кылуу үчүн, алар жылуу болушу керек. Баарын жакшылап аралаштырып, бир сутка демдешиңиз.
6-кадам
Даамын ар тараптуу кылуу үчүн, кычыга сарымсак, кара же кызыл жер калемпирин, майдаланган же буралган хрен же майдаланган жаңгактарды кошсоңуз болот.
7-кадам
Бышырар алдында кычыны жакшылап аралаштырыңыз. Эгер ал калың болуп калса, анда кайнатылган жылуу суу менен каалаган консистенцияга чейин суюлтуп алыңыз.
8-кадам
Ар бир бөлүктү эки капталынан кычы менен майлап алыңыз. Сары майды казанга эриңиз. Балык кошуп, эки жагын тең кызарганча кууруйбуз.
9-кадам
Эми балык бышырыла турган соусту даярдаңыз. Пиязды тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Аны тунук болгонго чейин майга кууруп алыңыз. Андан кийин ун себелеп, дагы беш мүнөт бышырыңыз.
10-кадам
Бышырылган пиязды ысык суу менен суюлтуп, кайнатыңыз. Туз менен татымдап, өзүңүзгө жаккан жаңы сыгылган лимон ширесин кошуңуз. Анын ордуна, бир аз сууга суюлтулган лимон кислотасын же уксус колдонсоңуз болот.
11-кадам
Куурулган балыкты пияз соусу менен куюңуз. Казанды капкак менен жаап, жай отто 15-20 мүнөт кайнатыңыз.
12-кадам
Даяр балыкты табакка салыңыз. Майдаланган чөптөр менен марттык менен чачыңыз. Бышырылган картошка же күрүч гарнир катары ылайыктуу.
