Бал - табигый таттуу жана идеалдуу энергия булагы, витаминдерге жана минералдарга бай, сезгенүүгө каршы жана грибокко каршы касиеттери бар. Ал тамак жасоодо жана косметологияда гана эмес, медицинада, анын ичинде элдик медицинада колдонулат. Бал - бул үйдөгү ар кандай ооруларга - денедеги жаракат жана күйүк, тамак оорусу, уйкусуздук, жада калса асылып калуу үчүн үйдөгү дары. Албетте, бул касиеттердин баарына чыныгы табигый бал гана ээ, бирок анын аналогдору эмес.
Нускамалар
1 кадам
Балдын түсү боюнча жакшы экендигин аныктоо мүмкүн эмес. Актан кара күрөңгө, кызылдан дээрлик карага чейин жүздөгөн табигый бал көлөкөлөрү бар. Ошондой эле сары-жашыл жана кадимки алтын балы бар. Негизинен бал канчалык жеңил болсо, анын даамы ошончолук жумшак болот.
2-кадам
Суюк балдын жетилгендиги ага таяк же кашык малып текшерилет. Эгерде айлануу учурунда бал жаракат алып, бүктөлүп жатса, анда бул жетилген бал, эгер ылдый агып кетсе, ал быша элек.
3-кадам
Балдын сапатсыз экендигинин айкын далили көбүк, бул анын курамында бактериялар, демек, кошулмалар бар. Бал менен алкоголдук ичимдиктерди түзүү үчүн, аны сууда атайын эритип, ысытат. Жакшы бал өзүнөн өзү ачыта албайт.
4-кадам
Балдын булуттуу болуп, шекерге айланганы, тескерисинче, анын табигый мүнөзүнүн көрсөткүчү. Бирок бал сактоо учурунда гана кристаллдашат. Эгерде сизге кыш мезгилинде суюк бал сунушталса, анда ал бурмаланган же пастеризацияланган продукт, бирок жайында жана күздүн башында жалаң гана эски, былтыркы балды момпосуй кылса болот. Бул эрежеден тышкары, балдын эки түрү - акация балы, ал узак убакытта кристаллдашат жана убакыттын өтүшү менен желе сымал консистенцияны алат.
5-кадам
Балдын жыты жана даамы да ар кандай болушу мүмкүн. Эң арзан табигый бал - падий балы дээрлик жыттанбайт. Балдын түрлөрү көп, бирок билгичке жакшысын тандабас үчүн, эң популярдуу сорттогу түстүн, жыттын жана даамдын дал келүүсүн эстеп коюу жетиштүү. Мисалы, акация балы назик, ачык сары түстө даамы жана жөнөкөй гүл жыпар жыты. Линден балы дээрлик ак, абдан жыпар жыттуу. Анын туруктуу жыты бир аз жалтырак, бальзамдын белгилери бар. Гречка балы эң караңгылардын бири, ал коюу күрөң, момпосуй, кара каймакка чейин кайнатылган коюлтулган сүттүн түсү. Анын даамын эч нерсе менен чаташтырууга болбойт, ал тамакты бир аз "оорутат". Мелилот балы сары түстө, ваниль ноталарын жыпар жыттан оңой айырмалай аласыз.
