Жакшы сыраны тандоо анчалык деле кыйын эмес, аны өндүрүү технологиясы жөнүндө бир аз түшүнүү жетиштүү, этикеткасын жакшылап окуп чыгып, айрым маанилүү белгилерге көңүл буруңуз.
Мүмкүн болсо, тирүү сыра сатып алыңыз
Эң мыкты сыра - бул, албетте, таптап сатылган пиво. Ал пастерленген эмес, курамында эч кандай консерванттар жок, ошондуктан бактериялар активдүүлүгүн улантышат, бул суусундукка арпанын даамын, мүнөздүү көлөкөсүн жана уыт жытын берет. Түз эфирде, пастерленбеген сыра фильтрленбесе же бир аз тазаланса, пайдалуураак болот. Маселе, мындай сыра он күндөн ашык сакталбайт. Дүкөндөрдүн текчелериндеги идиштерден жана бөтөлкөлөрдөн табылган бардык өнүмдөр мындай "тирүү" сырадан консерванттар жана химиялык кошулмалар менен айырмаланат.
"Жансыз", консерваланган сыраны сатып алууда биркаларга көңүл буруу керек. Бул жагымсыз сюрприздерден жана көңүл калуулардан алыс болот. Алгач, сыранын кандай түрүн сатып алгыңыз келерин аныктаңыз - караңгы, жарым-караңгы же ачык. Бул үч түрдөгү пивонун даамы бир топ айырмаланат. Жеңил сергитүүчү суусундук үчүн жеңил сыраны тандаңыз, ал кадимки мальттан жасалат, классикалык жыпар жыты бар жана эң көп кездешет. Жарым кара же кызыл сыра ага карамель кошулгандыктан таттуу бай даамдар менен мүнөздөлөт. Бул суусундук ар бир адамдын даамына ылайык келбейт, аны креветка же чипсы менен ичүү татыктуу эмес. Кара пиво күйгүзүлгөн уыт кошулгандыктан, мүнөздүү түскө ээ болот, бул суусундуктун түсүн жана даамын өзгөртөт. Кара пиводо куурулган нан кабыгы жана өтө узак даамы бар.
Бардыгы консерванттар жөнүндө
Суусундуктун кантип консервалангандыгына көңүл буруу абдан маанилүү. Мисалы, Германия дагы эле 1516-жылдагы сыранын тазалыгы жөнүндө мыйзамды карманат, ал бышырууда бөтөн заттарды колдонууга тыюу салат. Ошондуктан, Германиянын бардык сырасы пастерленген - алтымыш градуска чейин ысып, андан кийин абдан кескин муздайт. Бул бактерияларды жок кылат, бул суусундуктун бузулушун узак убакытка чейин алдын алат.
Тилекке каршы, биздин өлкөдө жана башка көптөгөн өлкөлөрдө андай мыйзам жок, ошондуктан сырага пастеризациядан тышкары консерванттар берилет. Андыктан суусундуктун курамын окуу маанилүү. Эгер анда хоп, мальт, суу жана ачыткыдан башка бир нерсени байкасаңыз (мисалы, натрий бензоаты, аскорбин кислотасы, ар кандай Е-кошумчалары), анда мындай азыктан жакшы нерсе күтпөшүңүз керек. Ден-соолугуңузду спирт ичимдиктеринен тышкары зыяндуу заттарга дуушар кылбоо үчүн, башка сырага (Германиядан жакшы) көңүл буруңуз. Сырткы, сактоочу кирлерди сыранын ашыкча узак сактоо мөөнөтү көрсөтсө болот. Эгер алар алты айдан ашып кетсе, анда сиз сак болушуңуз керек.
Сыраны желим идиштерден сатып албаңыз, пластмасса - суусундуктун жеңил өтүп кетишин камсыз кылган көңдөй материал, бул суусундуктун даамын сактоого өбөлгө түзбөйт. Тирүү сыраны үйгө алып келүү үчүн желим бөтөлкө жакшы, бирок аны узак убакытка сактоого болбойт.
Буга чейин сатылып алынган суусундуктун сапатын аныктоо үчүн сыранын көбүгүн карап көрсөңүз болот. Ал стаканга куюлгандан кийин, көбүктөнгөн башы түшө электе бир нече мүнөт отурушу керек. Суюктук көбүкчөсү бар чоң көбүкчөлөр, алар тез эле түшүп кетет, бул сиздин туура эмес чечим тандагандыгыңыздан кабар берет.
