Келген адамдын ресторан жөнүндө биринчи таасири официант менен баарлашуудан пайда болот. Аны өзгөртүү өтө кыйын болушу мүмкүн - дээрлик мүмкүн эмес. Ошондуктан, бир катар конкреттүү талаптарга ылайык тейлөөчү кадрларды тандоо керек. Бул талаптар ар кандай болушу мүмкүн, толукталышы же кыскартылышы жана маанилүүлүгү боюнча, мекеменин классына жана ресторан ээсинин жеке каалоосуна жараша болот.
Зарыл сапаттардын тизмесин түзүп, идеалдуу официантты элестетип көрөлү. Жакшы эс тутум официант болуп иштөөнүн шарты. Кантсе да, ал меню, шарап жана соус тизмесин гана эмес, ар кандай кардар сурай турган ар кандай тамактардын курамын жатка билиши керек болот.
Стресске туруштук берүү официант болуп иштөөнүн шарты. Элестетип көрүңүзчү, кардар ага кыйкырганы үчүн коммуналдык блокто ыйлап жатат - бул куру сөз. Мындай жумушка барганда, кардарлар ар кандай, атүгүл чектөөсүз болушу мүмкүн экендигин билишиңиз керек. Ар кандай кырдаалды ар дайым татыктуу жана токтоо кабыл алуу керек.
Жеткиликтүүлүк - бул стресске туруштук берүүнүн фонунда оңой эле өрчүп кете турган сапат. Достук мамиледеги адамдар жумушта гана эмес, жашоодо дагы жакшы ийгиликтерге жетишишет. Официант бир гана кеңеш эмес, ошондой эле мекеменин келечектеги жана азыркы туруктуу кардарларынын жайгашкан жерин табат, ошондуктан бүтүндөй ишкананын кирешеси анын жумушунан көз каранды.
Ыкчамдык - башкача айтканда, шамдагайлык жана тез реакция - бул сапат тажрыйбага ээ болот, андыктан жаңы келгендер менен аралашкыңыз келбесе, тажрыйбалуу официанттарды алыңыз. Бирок, жаңы үйрөнчүктөрдү дагы үйрөтсө болот - мисалы, атайын тренингдерди өткөрүү менен.
Командада иштөө жөндөмү - бул абдан пайдалуу сапат, анткени конкреттүү кардар менен баарлашуу - бул кызматтын айсбергинин бир гана чеги. Чындыгында, иш учурунда кесиптештер, ашпозчулар, башкы официант менен баарлашып, команданын натыйжалуу жана координацияланган иши үчүн компромисстик чечимдерди табуу керек.
Эгерде сиз официанттардын жакшы командасын түзгүңүз келсе, анын келечектеги түзүмүн карап көрүңүз. Керектүү сапаттарга жана жумушка кызыккан бир нече дымактуу жаңы келгендерди кошуп, тажрыйбасы күчтүү жана жаш курагы бар бир тажрыйбалуу адисти жалдоо эң сонун идея болмок. Кесипкөй адис команданы бириктирип, анын өзөгүнө айланат жана жаштарды тарбиялайт. Бир аз убакыттан кийин, сиз мыкты тейлөө кызматкерлерине ээ болосуз.
Эгер кызматтан бошотулган официантты табуу керек болсо, анда жалпы жамааттын каалоосун эске алууга аракет кылыңыз, ал үчүн белгилүү бир психотиптеги адам менен иштөө оңой жана ыңгайлуу болот. Мындай кадрларды тандоодо жакшы психологго кайрылуу сунушталат.
Же болбосо, маектешүү учурунда колдонуу үчүн көңүл буруу жана жаттоо тесттерин иштеп чыгыңыз же колдонуңуз. Сиз күлкүлүү тест жөнүндө ойлонсоңуз болот: мисалы, баарлашуу учурунда, "кокустан" кызмат кылып жаткан нерсени жерге - стаканга койгондон кийин чөйчөктү же вилканы жерге таштаңыз да, реакцияны караңыз: өтүнмө ээси канчалык тез кабыл алат жана объектти алууга шашыл, анткени жакшы реакция кызматкердин ушул сыяктуу профилинин пайдалуу сапаты.
- паспорт;
- билими жөнүндө документтер;
- керектүү белгилери бар медициналык китеп (алардын тизмеси жана мөөнөттөрү иш-аракеттери тамак-аш менен байланышкан кызматкерлер үчүн мыйзам тарабынан аныкталат);
- эмгек китепчеси;
- жеке салык номери;
- пенсиялык камсыздандыруу жөнүндө күбөлүк;
- документтер үчүн сүрөттөр.
Жоопкерчиликтүү кызматкерлердин ынтымактуу тобун жайылтып, айып пул менен көбөйтпөңүз, анткени акыры, өтө катаал чаралар көрсөтүлгөн кызматтардын сапатына терс таасирин тийгизет.
