Чыгыштын ашканасы өзүнүн жыпар жыттары жана ачык түстөр палитрасы менен араб даамын сүйгөндөрдүн баарына жагат жана таң калтырат. Египетти чыгыштын даамдуу тамактарынын гастрономиялык Меккеси жана гурмандардын өлкөсү деп атоого болот.
Египеттик үй-бүлөлөрдө кадимки кечки тамак болсо дагы, дасторкондо ар дайым көптөгөн тамактар болору салтка айланган. Ошондуктан, кожойкелер жүздөгөн оригиналдуу рецепттерди билишет, алар каалаган эркекти багындыра алат.
Чыгыш ашканасы жөнүндө сөз болгондо биринчи кезекте таттуулар ойго келет. Египетте көптөгөн десерттер табигый жергиликтүү йогурт менен даярдалат. Кондитердик азыктардын көптүгүнө карабастан, мисирликтер кадимки сүттүү шоколадды аябай жакшы көрүшөт. Суусундуктардын арасында арабдардын сүйүктүү даамы - бул курма кошулган сүт. Адам чыдагыс ысыкта эч нерсе муздак гибискус сыяктуу сергитет, жаштыкты жана сулуулукту кайтарып бере албайт.
Экинчи курстардагы калейдоскопто тамая өзгөчө орунду ээлейт, бул жыпар жыттуу чөптөр жана ачуу татымалдар кошулган буурчак котлети. Арабдар аларды эртең мененки тамак үчүн, мисалы, нокоттон жасалган жана гумустун жардамы менен жегенге көнүп калышкан. Россиялык капуста булочкаларынын укмуштуудай аналогу - Египеттин макши. Негизи кичинекей жашыл баклажандар, жүзүм жалбырактары же хас болуп, ага күрүч жана жашылчалар толтурулат. Макарондун, күрүчтүн, куурулган кесменин, нокоттун, алчанын помидорунун, уксусунун жана жыпар жыттуу коюу соусу бар жасмыктын укмуштай ассортименти уникалдуу кошари рецебин кошот. Тамак куурулган пияз шакектери менен күрөңгө чейин кооздолот.
Египеттин дасторконундагы жергиликтүү даамдуу тамактардын арасынан күрүч толтурулган көгүчкөндөрдү, ал тургай фета сыры кошулган дарбызды кездештирүүгө болот. Эт тамактарынын билермандары жергиликтүү калк кофта деп атаган таттуу фарш котлеттерин баалашат. Бул дасторконду жергиликтүү популярдуу соустун бири кошот, ал кунжут пастасынан жасалып, балык жана эт кошулган пита наны менен берилет. Тамак-аш менен тажрыйба жасоону жактырган адамдар Египетте күрүч менен жеген ачык, жашыл малахей жалбырак шорпосун колдонуп көрүшү керек.
Араб ашканасында ар кандай куурулган жана майлуу тамактар камтылып, аларга ысык жыпар жыттуу заттар кошулган. Ошондуктан, айрым рецепттерди пайдалуу деп айтууга болбойт. Бирок, гречка, таруу, сельдь, шпраттар жана аз туздалган балыктарды Египетте таптакыр табууга болбойт, ал тургай эгер үй ээси күтүлбөгөн жерден аны менен салат жасоону чечсе, анда жергиликтүү майонез даамы боюнча орус соусунан такыр башкача болот.
