Үй-бүлөңүздү жана досторуңузду өзгөчө бир нерсе менен кубанткыңыз келсе, каймак соусунда козу карындар жана сыр кошулган тоок этин бышырсаңыз болот, бирок бул тамак майрамдык дасторконго ылайыктуу. Роллдерди бышыруу үчүн атайын көндүмдөр талап кылынбайт, бирок ага жетиштүү убакыт талап кылынат. Бирок капа болбошуңуз керек, анткени булочкалардагы эт жумшак болуп, сарымсак соусу тамактын татаалдыгын жана кайталангыс даамын берет.
Ал зарыл
- - тооктун төшү - 2 даана;
- - шампиньондор - 200 г;
- - катуу сыр - 100 г;
- - каймак - 200 г;
- - сарымсак - 4 - 5 тиш;
- - укроп жашылдары;
- - татымына жараша туз жана калемпир;
- - күнкарама майы.
Нускамалар
1 кадам
Биз тамакты козу карындарды кайра иштетүү менен даярдай баштайбыз жана айтмакчы, козу карындарды жапжаңы козу карындар же устрица козу карындар менен алмаштырып алсаңыз болот, жаңы жана тоңдурулган.
Козу карындарды жууп, тазалап, керек болсо майда бөлүктөргө бөлөбүз. Пияздын кабыгын тазалап, майда бөлүктөргө бөлүңүз, күн карама майын табага салып ысытып, алгач пиязды жумшарганга чейин кууруп, андан кийин козу карындарды кошуңуз. Кууруунун аягында туз, мурч себелеп, аралаштырабыз. Даяр козу карындарды табакка өткөрүп, бир аз муздатыңыз.
2-кадам
Тооктун төшүнөн тери менен сөөктөрдү алып, пайда болгон филени болжол менен 2 см калыңдыктагы алакандай катмарларга бөлүп, үстүнө пленка менен жаап, балка менен чапкылаңыз. Алынган чоптун үстүнө пияз менен куурулган козу карынды салыңыз. Сырды орой кыргычтын үстүнө сүртүп, козу карындардын үстүнө чачыңыз.
3-кадам
Таза куурулган табада күн карама майын ысытып жатканда ысытып, кеспелерди тыгыз ороп, жиптер менен же тиш чукугучтар менен бекемдеңиз. Козу карынга жана сыр кошулган тоок этинен жасалган табактарды табага салып, кооз алтын түс пайда болгонго чейин кууруйбуз. Кааласаңыз, оромдорду нан күкүмдөрүнө салып жесеңиз болот.
4-кадам
Рулеткалар куурулуп жатканда, соусту даярдаңыз, ал үчүн каймакты идишке салып, ага майдаланган сарымсакты жана майдаланган укропту кошуп, бир калыпка чейин аралаштырыңыз.
Куурулган оромдорду казанга же казанга өткөрүп, соус менен толтуруп, жай отто 15-20 мүнөт кайнатыңыз. Даярдан мурун жиптерди жана тиш чукугучтарды алып салыңыз.
Козу-карын жана сыр кошулган тооктун түрмөгү жаңы жашылча салаты жана картошка тамактары менен жакшы айкалышат.
