Шорполор ден-соолугуна кам көргөндөр үчүн өтө зарыл. Балыктан жасалган шорполор өзгөчө пайдалуу. Мындай шорполорду бышыруу үчүн көптөгөн рецепттер бар. Сейрек болгондордун арасында жашыл буурчак кошулган балык шорпосу бар. Даярдоо оңой жана укмуштай даамга ээ.
Ал зарыл
-
- - суу 3 литр;
- балык 1/2 килограмм;
- калемпир 4 даана;
- сабиз 2 даана;
- лавр жалбырагы 2 даана;
- сельдерей 2 даана;
- пияз 2 даана;
- май 50 грамм;
- жашыл буурчак 200 грамм;
- картошка 4 даана;
- 1/2 литр сүт;
- петрушка;
- татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Шорпо жасоого ар кандай балык ылайыктуу - дарыя жана деңиз балыктары дагы (треска, кызгылт лосось, лосось, шортан ж.б.). Аны кабырчыктардан тазалоо керек, ичеги-карыны тазаланып, филелери алынып, чайкалышы керек.
2-кадам
Балыктын сөөктөрүнө, желиндерине, куйруктарына жана баштарына муздак суу куюңуз. Жай отто бышыруу үчүн коюңуз. Суу кайнаганда көбүктү алып, дагы 20-25 мүнөт капкагы жок бышырыңыз.
3-кадам
Балык филесин порция кылып бөлүңүз, пияз - жарым шакекче, сельдерей жана сабиз - кичинекей текчелерде, картошка - чоң кубдарда, петрушканы туурап, калемпирди эзип алыңыз.
4-кадам
Даяр балыктын сорпосун сүлгү же сүзмө аркылуу сүзүп, кайнатыңыз, ага пияз, сельдерей, сабиз, картошка, балык, лавр жалбырагы жана петрушканы салыңыз. Капкаксыз 5-10 мүнөт бышырыңыз. Эгер сизде жаңы петрушка жок болсо, анда 2-3 бутак кургак петрушканын сабагын шорпого салып, жеңил кайнатып, андан кийин аларды табадан алып салыңыз.
5-кадам
Май эриңиз, балык шорпосуна куюңуз.
6-кадам
Жаш жашыл буурчактын кабыгы. Туздалган сууга бышырылганга чейин кайнатыңыз - болжол менен 10 мүнөт талап кылынат. Балык шорпосу үчүн консерваланган жашыл буурчакты банкадагы суюктук менен кошо колдонсоңуз болот.
7-кадам
Балык шорпосуна туз, калемпирге жашыл буурчак кошобуз. Дагы 5-10 мүнөт бышырыңыз.
8-кадам
Жашыл буурчак менен балык шорпосуна сүт куюп, кайнатыңыз. Сүттү майсыз каймак менен алмаштырса болот. Даяр табактан лавр жалбырагын алып салыңыз.
9-кадам
Керектүү ингредиенттердин көлөмү 5 порцияга эсептелген. Майдаланган петрушканы кызмат кылардан мурун табактарга салса болот. Жашыл буурчак кошулган балык шорпосун бышыргандан кийин токтоосуз ичүү керек, антпесе ал пайдалуу касиеттерин жоготот. Тамагыңыз таттуу болсун!
