Испандар жыл бою жашыл буурчактан, жайында жаңы буурчактан, ал эми суук мезгилде тоңдурулган шорподон шорпо бышырышат. Эми жайдын башталышы менен, жан жаркыраган нерсени сураганда, "испан жашыл буурчак шорпосу" сизге эң керектүү нерсе.
Ал зарыл
- - 1 кг жашыл буурчак;
- - 150 г пияз;
- - үч тиш сарымсак;
- - 1 литр тооктун шорпосу (же жашылча);
- - зайтун майы;
- - 8 кесим бекон;
- - татымына жараша туз, калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Зайтун майын аз өлчөмдө казанга түбүн калың куюп, отко коёбуз. Майдаланган пиязды беш-жети мүнөткө чейин ысык зайтун майына кууруп алабыз. Пиязды тезирээк жумшартуу үчүн, аны туздоо керек. Сарымсакты майдалап туурап, казандагы пиязга кошуңуз. Аралаштырып, дагы 1-2 мүнөт кууруйбуз.
2-кадам
Казанга тооктун шорпосун куюңуз (кааласаңыз, тооктун шорпосун жашылча сорпосуна алмаштырсаңыз болот). Сорпосу кайнаганда, ага жашыл буурчак кошуп, буурчак жумшак болгонго чейин 6-9 мүнөт бышырыңыз. Четке коюп, бир аз муздатыңыз.
3-кадам
Пайда болгон шорпону блендер менен майдалайбыз. Баардыгын бир тектүү массага чейин майдалоонун кажети жок, майда дан бүркөлөрүн калтырсаңыз болот.
4-кадам
Бекондун кесимдерин табага салып, кытырак болгонго чейин кууруйбуз. Ашыкча майды кетирүү үчүн беконду салфеткага же кагаз сүлгүгө коюңуз.
5-кадам
Шорпону идиштерге куюп, бир аз кара мурч кошуп, үстүнө бекон кесимдерин салып, чөптөр менен кооздоп, бир нече тамчы зайтун майын тамызыңыз. Шорпо даяр.
