Гастрит өзүңүзгө даамдуу тамактан баш тартууга себеп эмес. Биринчи, экинчи тамактар жана десерттер үчүн көптөгөн кызыктуу диетикалык рецепттер бар. Бирок, гастритке эмне колдонсо болоорун, эмнени ташташ керектигин билишиңиз керек.
Гастрит - ичеги-карын ооруларынын жагымсыз ооруларынын бири. Анын өзгөчөлүктөрүнүн бири - узак агым. Буга байланыштуу, өзүңүз үчүн тажабай турган, начарлатпаган, ашказанга ыңгайсыздык жаратпаган, атүгүл ооруну дарылоого жардам бере турган диетаны тандоо керек. Ошол эле учурда, бардык идиш-аяктар мүмкүн болушунча аш болумдуу, ар түрлүү жана толук кандуу жашоо образын өткөрүү үчүн жетиштүү энергия берип турушу керек.
Көбүнчө гастритке каршы өнүмдөрдү жана рецепттерди тандоодо адашып калышат. Чындыгында, кымбат жана экзотикалык нерсе сатып алуунун кажети жок. Тамактануу режимин толугу менен карап чыгуу керек болуп турса дагы, бир нече саат бою мештин жанында туруп, керектүү азыктарды издөө үчүн көп убакытты дүкөнгө коротуп, кымбат баалуу ашкана шаймандарын сатып алуу керек эмес.
Гастритке кандай азык-түлүктөр уруксат берилет, эмнеге тыюу салынат
Гастрит үчүн эмнени колдонууга болбойт:
- Жалпылап айтканда, гастрит менен өтө семиз, өтө оор жана ачуу тамак жебеш керек.
- Чипсы, сода жана ар кандай жараксыз тамак-аш менен ден-соолукка зыяндуу тамактарды алып салыңыз.
- Дүкөндө сатылып алынган колбасалардан, айрыкча ышталган колбасалардан алыс болуңуз.
- Сиз сиңбей турган тамактардан этият болуңуз: буурчак өсүмдүктөрү, капуста, катуу же майлуу эт, козу карындар ж.б.
- Чамгыр, бадыраң, кытыраң, чамгыр жана болгар калемпирин жебөөгө аракет кылыңыз,
- Булада өтө көп азыктардан алыс болуңуз. Мисалы, кебек нан, жаңгак, кургатылган жемиштер ж.б.
- Консерваланган азыктарды, жаңы ачыткы бышырылган азыктарды, майлуу сырды, дүкөн ширелерин, ошондой эле дан эгиндери көп же кабыгы калың болгон мөмөлөрдү колдонууну мүмкүн болушунча азайтыңыз.
- Тамеки тартууга жана спирт ичимдиктерине тыюу салынат!
Гастрит үчүн эмне колдонсо болот:
- Майсыз бышырылган же бышырылган арык эт жана балык.
- Майлуулугу төмөн сүт азыктары. Мисалы, майсыз быштак, сүт, айран, кошулмаларсыз же бифидсиз йогурт ичүү.
- Эт сорпосунда бышырылбаган, ага жарма кошулган жеңил шорполорго гана уруксат берилет.
- Мөмө-жемиштер үчүн бышырылган алмага артыкчылык берген жакшы. Ошондой эле, кээде банан же алмурут жесеңиз болот.
- Бардык жашылчаларды (сабиз, кызылча, цуккини, түстүү капуста, картошка) тамактанардан мурун, айрыкча кайнатуу же бууга бышыруу керек.
- Дан эгиндеринен гречка, күрүч, жарма жана сулу жармасын оңой эле колдонсоңуз болот. Эгерде сиз ботко бышыргыңыз келсе, анда май жана сүт менен минималдуу тамактанып көрүңүз.
- Кургатылган нанды жеген туура болот. Жөнөкөй крутондор меште тез жана оңой кургатылат, дүкөндөн аларды ар дайым сатып алуунун кажети жок.
- Таттуулардан зефир, бал, арык боор жана пастилге артыкчылык берген жакшы.
- Ашказанга пайдалуу чай, алсыз кофе, үйдө жасалган компот, какао жана чөптөрдүн кайнатмаларынан ичсеңиз болот.
- Ошондой эле чектелген санда жумуртка, майсыз сыр, жашылча жана май, деңиз азыктары уруксат берилет.
Гастритке каршы рецепттер
Эгер сизге гастрит диагнозу коюлган болсо, үмүтүңүздү үзбөңүз. Жада калса, уруксат берилген азыктарды эске алганда, даамдуу жана ар кандай тамактарды жесе болот. Үйдө оңой кайталана турган бир нече жөнөкөй жана жөнөкөй рецепттер:
Гречка уну жана түстүү капуста кошулган пюре шорпосу
Даярдоосу жеңил жана жүрөгү ток шорпону гастритке гана эмес, балдардын тамак-ашына да колдонсо болот.
Сизге эмне керек (4 порция үчүн):
- түстүү капуста - 1 даана;
- гречка уну (буудайга алмаштырса болот) - 2 аш кашык;
- сүт - 200 мл;
- жумуртка - 1 даана;
- туз, кургатылган укроп - татымына жараша.
Рецепт боюнча кадам:
- Гүлдүү капустаны жакшы чайкаңыз, кичинекей гүлчөлөмдөргө бөлүңүз.
- Капустаны бир аз кайнак сууга 10 мүнөт кайнатыңыз.
- Андан соң капустага сүт, жумуртканын сарысы жана унду кошуңуз. Аралаштырыңыз, баарын кайнатыңыз. Андан кийин температураны төмөндөтүп, дагы 15 мүнөт кайнатыңыз.
- Бышыруудан 5 мүнөт мурун шорпону туздап, ага кургатылган укропту кошуп аралаштырыңыз.
- Шорпо бир аз муздаганда, блендер менен бир калыпка жеткенче жакшылап сабаңыз.
- Кара буудай же буудай крутундары менен жылуу кызмат кылыңыз.
Бууга бышырылган индюк котлеттери
Бууга бышырылган индюк котлеттери, даамдуу жана пайдалуу заттарга бай, эң аз калорияны камтыйт, ал эми ачкачылыкты жакшы канааттандырат жана бышырууга абдан жеңил. Мындан тышкары, алар укмуштай назик жана даамдуу.
Сизге эмне керек (6 порция үчүн):
- индия филеси (же бирден фарш) - 600 г;
- жумуртка - 2 даана;
- жарма - 2-3 аш кашык.;
- сүт - 3 аш кашык;
- туз, жаңы чөптөр (укроп, петрушка) - татымына жараша;
Рецепт боюнча кадам:
- Эгерде үндүктүн филеси болсо, аны жакшылап чайкап, кургатып, майдалап эзип алыңыз.
- Терең идишти алып, ичине фарш, жумуртка жана сүт кошулган жарма салыңыз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Туз.
- Чөптөрдү мүмкүн болушунча кичине майдалап туурап, аларды котлет массасына кошуңуз.
- Кичинекей пирогдорго айланыңыз.
- Аларды буу менен 15-20 мүнөт бышырыңыз.
Тамакка бышырылган картошка же гречкадан жасалган гарнир менен берүү сунушталат.
Быштак кошулган жалкоо манты
Бул жалкоо быштактан жасалган пельмендин эң ийгиликтүү рецеби. Мындай варениктерди бышыруу бир аз убакытты алат, натыйжасы ар дайым жагымдуу. Эң башкысы, ашказанга ашыкча оорчулук алып келбеши үчүн, аларды колдонуу менен ашыкча болбойт.
Сизге эмне керек (5 порция үчүн):
- быштак 0% май - 0,5 кг;
- тооктун жумурткасы - 2 даана;
- май - 10 г;
- ун - 1 стакан;
- шекер - 2 аш кашык;
- туз - камыр үчүн 1 чымчым жана 1/3 чай кашык суу үчүн;
- майсыз каймак - татымына жараша.
Кадамдык рецепт:
- Быштакты май, шекер, бир чымчым туз жана жумуртка менен жакшылап эзип алыңыз (аралаштыргычты колдонсоңуз болот).
- Алынган массага унду кошуп, акырын аралаштырыңыз.
- Камырды калыңдыгы 1-2 сантиметрден ашпаган ичке узун колбаса кылып жасаңыз.
- Колбасаны 2 сантиметрден ашпаган бөлүктөргө бөлүңүз.
- Пельмендерди кайнап жаткан туздалган сууга 2-3 мүнөт бышырыңыз.
- Каймак же жөнөкөй үй йогурту менен тамактаныңыз.
Бышырылган алма
Бул бышырылган алманын классикалык рецеби. Бул мүмкүн болушунча жөнөкөй жана убакыт сынагынан өткөн. Бул десерт бүтүндөй үй-бүлө үчүн сонун ырыскы болот.
Сизге эмне керек (4 порция үчүн):
- орто көлөмдөгү таттуу жана кычкыл алма - 4 даана;
- бал - 100 г;
- каймак 10% май - 4 аш кашык;
- корица татымына жараша.
Кадамдык рецепт:
- Алманы жакшылап жууп, кургатыңыз, өзөгүн толугу менен алыңыз.
- Алма бышырылган кагаз менен капталган бышыруу барактын үстүнө коюп, балды себелеп, корица чачыңыз.
- Алманы 190 градус ысыкта 20 мүнөт бышырыңыз.
- Дастарканада алманын үстүнө каймак кошуп, эгер сизге өтө эле кычкыл болуп көрүнсө, анда ага кошумча кант упасын чачыңыз.
