Колбаса - бул дүйнө жүзү боюнча кеңири таралган продукт. Тилекке каршы, алардын бардыгы бирдей даамдуу эмес, сапатсыз чийки заттардан жасалган. Андыктан ден-соолугуңузга зыян келтирбөө үчүн, ушул каражатты кантип тандап алууну так билишиңиз керек.
Нускамалар
1 кадам
Баасын караңыз. Табигый колбасанын килограммы эттин килограммынан кем болбошу керек, анткени ал азыктын негизги курамы болушу керек. Ошондуктан, колбаса өтө арзан баада, чочконун же уйдун эти аз экендиги жөнүндө кабар бериши керек. Адатта, аларды арзан канаттуулар эти же соя алмаштыргычтар менен алмаштырышат.
2-кадам
Табигый сапаттуу продукт аны даярдоонун өзгөчөлүгүнө байланыштуу "чийки" колдонсо болот. Колбасаларды бир аз кургатып, ыштап, 71 градус температурада кайнатышат. Мунун аркасында алар колдонууга толугу менен даяр жана ууланууну пайда кылуучу микроорганизмдерди камтыбайт.
3-кадам
Колбасанын курамындагы нерселерди кунт коюп окуп чыгыңыз. Пакеттеги ГОСТ белгиси стандарттуу курамды көрсөтөт: уйдун эти же чочконун эти, суу, белок, каймак, жумуртка порошогу же жумуртка, сүт, жыпар жыттуу заттар (көбүнчө шекер, туз, мускат жаңгагы, майдаланган калемпир жана кара мурч) жана натрий нитрит.
4-кадам
Өнүм кызгылт түскө боёлушу үчүн бир аз натрий нитритин кошушат. Колбасалардын табигый түсү бозомтук түстө, анча-мынча аппетиттүү көрүнбөйт. Натрий нитритин уулуу нитрат менен чаташтырбаңыз. Кээде ашыкча дозадан сактануу үчүн бул заттын ордуна нитрит тузу колдонулат. Бул туз таптакыр зыянсыз.
5-кадам
Айрым учурларда ГУСТтун ордуна TU таңгакта көрсөтүлгөн. Бул сапатсыздыктын белгиси эмес, жөн эле ингредиенттердин стандарттык топтомуна жаңысы кошулган. Адатта, бул дагы бир татымал, сыр же козу карын. Жөн гана ингредиенттерди кунт коюп окуп чыгыңыз. Ал даамдардан, коюуландыргычтардан, модификацияланган крахмалдан жана боёктордон болбошу керек, сапаттуу колбасалар аларга кереги жок.
6-кадам
Композициянын курамындагы ингредиенттердин ырааттуулугуна көңүл буруңуз, алар продукттагы алардын санынын азайып жаткан тартибинде. Башкача айтканда, массасы чоң компонент биринчи орунда турат.
7-кадам
Жарактуулук мөөнөтүн карап, эң жаңы колбасаларды алыңыз. Салмагы боюнча өнүмдөрдүн жарактуулук мөөнөтү аз - үч күндөн беш күнгө чейин. Коргоочу чөйрөдө же вакуумдук таңгакта колбасалар 15-20 күн сакталат.
8-кадам
Продукциянын кабыгынын анчалык деле мааниси жок. Бул целлофан, табигый же жасалма тунук эмес полиамид пленкасы болушу мүмкүн. Ушул баардык материалдардын пленкалары эң арзан, андыктан ичинде сапатсыз колбасалар болот. Табигый каптама менен целлофандын айырмасы жок, болгону табигый зат кымбатыраак.
