Шарап ылайыктуу тамак менен коштолсо, жаркырап калышы мүмкүн же ага туура эмес азыктар тандалып алынса, анын даамы төмөндөйт. Андыктан, кызыл шарапты сатып алып жатканда, аны дасторконго эмне коёруңду алдын ала ойлон.
Бургундия, Бордо жана Божоланын кызыл шараптары
Бул француз шарап кызыл шараптарын Россиядагы эң атактуу деп эсептесе болот. Айрым шараптар жана сорттор конкреттүү болушу мүмкүн болгонуна карабастан, аларды көбүнчө бир эле идиштер менен берсе болот.
Эң улгайган шарапты тандоого аракет кылуунун кажети жок. Бардык эле сүйүүчүлөр эски шараптардын өзгөчөлүктөрүн баалоого даяр эмес.
Бургундия шараптары башка да тамактарды жеңип чыкпастан, бай даамдары менен белгилүү. Ачкабактардан Бургундия шарапына чейин, ветчина жана андан жасалган идиштер эң сонун ылайыктуу - бутерброд, ветчина жана бадыраң кошулган канапе, жеңил салаттар. Бышырылган же бышырылган уйдун этин негизги тамак катары берүүнү пландаштырып жатсаңыз, Бургундия шарабы кечки тамакка эң ылайыктуу жолдош болот. Бургундия эти деп кызыл шарапка негизделген соуста бышырылган уйдун жана жер-жемиштердин бөлүктөрү деп бекеринен айткан эмес. Ошондой эле, кээ бир Бургундия шараптары козу карындардын идиштери - козу карындар кошулган шорполор жана кастрюльдар үчүн ылайыктуу коштомо болушу мүмкүн.
Эт тамактары Бордо шараптары менен да айкалышат. Бургундия аппетиттеринин эң мыкты айкалышы - камырга бышырылган паште, жука тилимдерге бөлүп, муздак идишке же горчицага куюп берүү. Бордо шараптары кошулган ысык тамактардын катарында, музоо эти жакшы жүрөт.
Божолалар Франциядан тышкары дагы белгилүү - Рона өрөөнүндө даярдалган жаш кызыл шарап. Даамы өтө жөнөкөй. Эң жакшы чочконун эти же уйдун стейктери менен берилет.
Канчалык татаал, шараптын даамы канчалык бай болсо, ага ошончолук жаркыраган тамак тандалышы керек. Ошондуктан, жаш винолорго үй канаттууларын, ал эми бышып жетилген жана жыпар жыттуу шараптарды куурулган козу менен берүү жакшы.
Башка белгилүү кызыл шараптар
Луара өрөөнү биринчи кезекте өзүнүн ак шараптары менен белгилүү. Бирок ал жерде кызылдар дагы өндүрүлөт. Жергиликтүү шараптардын бир аз кычкылдуулугу шараптагы короз жана Реблочон сыры менен жакшы айкалышат.
Лангедоктун кызыл шараптары түштүк жолуна бай жана салттуу француз деликатеси - бака буттары менен жакшы айкалышат. Бул аймактын шараптарынын өзгөчөлүгүн өзгөчө баса белгилеген сырлар - Бри жана Камемберт.
Эгерде сиз жапайы кабан же элик сыяктуу оюн бышырууну пландап жатсаңыз, анда аны менен кошо померолиялык француз кызыл шараптары жакшы берилет.
Башка өлкөлөрдүн шараптарын унутпаңыз. Атактуу испан кызыл шарабы Риохага джамон, атайын даярдалган испан ветчинасы берилет.
