Кефирдин негизинде пирожки, булочка же блинчик үчүн жеңил адзени тез жууруп алсаңыз болот. Жаңы гана эмес, бир аз кычкылдандырылган айранды да колдонуңуз - бышырылган азыктар даамдуу болуп калат. Камырды үлпүлдөп, желдүү кылуу үчүн ага сода кошуңуз. Аны өчүрүүнүн кереги жок - кычкыл кефир мүнөздүү даамды нейтралдаштырат.
Пушистый куймак
Эң жөнөкөй рецепттердин бирин колдонуп көрүңүз - айран куймак. Алар абдан жапжашыл жана даамдуу болуп чыгат. Өзүңүздүн таттуу даражаңызды ар кандай кылып өзгөртүңүз, бирок өтө таттуу камыр күйүп кетерин унутпаңыз.
Сага керек болот:
- 1 стакан айран;
- 1 чай кашык аш содасы;
- 1 аш кашык шекер;
- 0,25 чай кашык туз;
- 1 стакан буудай уну;
- жашылча кууруу үчүн аз.
Камырды желдей кылуу үчүн, камыр жууруудан мурун унду электен өткөрүп алыңыз.
Терең идишке айран куюп, кумшекер, туз жана сода кошуп, аралашманы аралаштырыңыз. Унду бөлүктөргө бөлүп куюп, камырды жакшы сүртүп, эч кандай кесек пайда болбойт. Консистенциясында масса калың каймакка окшош болушу керек.
Жыпар жыттуу өсүмдүк майын табага ысытыңыз. Өтө көп май кошпогула, антпесе куймак жалпак жана даамсыз болуп калат. Камырды кашыкка тоголок же сүйрү токоч түрүндө табага салыңыз. Куймактын асты кызарып, үстү көбүктөнүп турганда, идишти оодарып, куурууну уланта бериңиз. Куймакты вилка менен тешип, даярдыгын текшериңиз - тиштерде камырдын изи калбашы керек.
Даяр куймактарды терең идишке салып, жылуу кармаңыз. Каймак, бал, кыям жана башка даамдуу ашпоздор менен кошо ысык кызмат кылыңыз.
Ар кандай толтурулган пирогдор
Пирог бышырууну пландаштырганда ачыткы камырын баштоо зарыл эмес. Айран менен тез камыр жаса. Андан ар кандай пломбалар менен жасалган пирогдорду мешке бышырса болот, бирок аларды өсүмдүк майына кууруу кыйла даамдуу. Кефир камыры өтө жумшак болуп, куурулганда тез эле күрөң күрөң кабыкка ээ болот. Бул рецепт боюнча, ошондой эле чоң пирог жасай аласыз - ал духовкада же жай идиште бышырылат.
Сага керек болот:
- 350 мл айран;
- 450 г буудай уну;
- 1 чай кашык аш содасы;
- 1 аш кашык шекер;
- 0,5 чай кашык туз;
- 3 аш кашык тазаланган өсүмдүк майы.
Толтуруу үчүн:
- 300 г даяр фарш;
- 1 пияз;
- туз;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Пирогдорду эт менен гана эмес, толтурса болот. Консерваланган балыкты кайнатылган күрүчкө же майдаланган көк пиязды кайнатылган жумуртка менен аралаштырып көрүңүз. Алма, мөмө же кыямы бар пирогдор да абдан даамдуу болуп чыгат.
Электен өткөн унду шекер, туз жана сода менен айкалыштырыңыз. Бардыгын идишке куюп, унга депрессия жасап, өсүмдүк майын жана айрандын бир бөлүгүн куюңуз. Аралашманы аралаштырып, андан кийин калган кефирди куюңуз. Камырды тегиздикке чейин колуңуз менен жууруңуз. Аны кесек түрүндө чогултуп, сүлгү менен жаап, болжол менен төрттөн бир саатка туруңуз.
Фаршты даярдаңыз. Пиязды майдалап туурап, бир аз өсүмдүк майы кошулган табага салыңыз. Пиязды тунук болгонго чейин кууруп, ага эт кошуңуз. Кесектерди жыгач шпатель менен сындырып, фаршты бышканга чейин кууруп, андан кийин тузду татып көрүңүз.
Камырды майда кесектерге бөлүп, унга түрүп, жалпак тортторго түрүп салыңыз. Ар бир тортилланын ортосуна бир аш кашык фаршты салып, андан соң пирогдорго кайыктардын көрүнүшүн берип, четтерин бекем мөөрүп коюңуз. Терең табада өсүмдүк майын ысытып, ага пирожкилерди тигип, тигинен тигип коюңуз. Өнүмдөрдү бир жагына куургандан кийин, аларды оодарыңыз. Даяр бышырылган азыктарды жаңы каймак менен кызмат кылыңыз.
