Куркума - Индиянын түштүгүндө өсүүчү имбирь тукумунан чыккан өсүмдүк. Башка аталыштар куркума, "сары тамыр". Бул өсүмдүктүн төрт ондон ашык түрлөрү тамак-аш өнөр жайында жана тамак-аш жасоодо колдонулат. Турмериктин ден-соолукка тийгизген пайдасы аны элдик салттуу дарыга айландырат.
Куркума: жалпы маалымат
Куркуманы Европага араб соодагерлери орто кылымдарда алып келишкен. Андан кийин ал "индиялык шафран" деп аталган. Куркума менен шафран ар кандай татымал экендигин билишиңиз керек. Шафран - крокус гүлүнүн кургатылган компоненти, ал эми куркума - тамыр тамыр.
Куркума, имбир сыяктуу, бардык негизги микроэлементтерди (темир, фосфор, йод, кальций) камтыйт. Алар бул жерде өтө аз дозада камтылган. Өсүмдүктүн курамында адам организмине дарылык касиети бар компоненттер дагы бар. Булар эфирдик майлар. Куркуманын курамдык бөлүктөрүнүн арасында куркумин өзгөчө мааниге ээ. Дал ошол ал өнүмгө ачык сары түс берет. Куркумин сыр, май, йогурт, маргарин өндүрүшүндө колдонулуучу азык-түлүк кошулмасын өндүрүү үчүн колдонулат.
Дарыгерлер куркуманын курамдык курамына көптөн бери кызыгып келишкен. Өсүмдүктү түзгөн заттар дени сак клеткаларга таасир этпестен, шишик клеткаларын басаңдатууга жөндөмдүү экен. Куркума негизиндеги препараттарды колдонуу зыяндуу шишиктердин алдын алат. Окумуштуулар бул өсүмдүк шишиктеги жаңы кан тамырлардын өсүшүн токтотушу мүмкүн деп божомолдошот.
Куркума: пайдалуу касиеттери жана аларды дарылоодо колдонулушу
Өсүмдүк табигый антисептик жана бактерияга каршы каражат болуп саналат. Куркума көбүнчө күйүк жана кесилген жерлерди дезинфекциялоо үчүн колдонулат. Бул терс таасирлерин жок сезгенүүгө жардам берет күчтүү каражат. Куркуманы туура колдонуу кычышуу, псориаз, экзема менен ооруган адамдардын абалын жеңилдетет. Жараларды айыктырат жана жабыркаган теринин жаңылануусуна өбөлгө түзөт.
Куркума пайда болгон клеткаларды жок кылуу менен меланоманын өнүгүшүн токтотот.
Куркума түстүү капуста менен айкалышканда простата безинин рак оорусунун алдын алат жана эркектердин ден-соолугуна байланыштуу бир катар көйгөйлөрдү чечет.
Өсүмдүк табигый боорду детоксикациялоочу каражат катары эсептелет, мээдеги амилоиддик бляшкаларды алып салуу менен Альцгеймер оорусунун өнүгүшүн басаңдатат. Куркума дары ичүү мээнин иштешин активдештирип, мээге тоскоол боло турган зыяндуу заттарды жок кылат.
Куркума балдардагы лейкоз рискин азайтат.
Чыгыш жана элдик медицинада куркума антидепрессант катары колдонулат.
Куркума колдонуунун дагы бир багыты - артритти дарылоодо.
Куркума препараттарынын уйку безинин рагына тийгизген таасири боюнча жакшы натыйжалар алынды.
Окумуштуулар куркума боор жана тамак сиңирүү органдарынын ооруларын дарылоодо колдонуларын далилдешти. Куркумин өт баштыкчасын стимулдаштырууга активдүү катышат, ошондуктан ал шишик пайда болгондо жана газдын көбөйүшү менен ийгиликтүү колдонулат.
Куркума кан басымын нормалдаштырат, холестеролду төмөндөтөт, зарнады басат. Аны жогорку температурада жылуу суу менен айкалыштырып ичишет.
Байыркы Индияда куркума организмди жашартууга жөндөмдүү болгондуктан, косметологияда жана денени тазалоо үчүн колдонулган. Бул күчтүү антиоксидант жана табигый антибиотик. Куркума семиздиктен же диабет менен ооругандарга сунушталат. Өсүмдүктүн өз касиеттерин толугу менен көрсөтүшү үчүн, адам аны бир нече күн бою ичиши керек.
Куркума: зыян жана каршы көрсөтмөлөр
Куркуманын пайдасы талашсыз. Бирок бул өсүмдүк адамдын денесине өтө күчтүү таасир этиши мүмкүн. Куркуманы башка дары-дармектер менен кошо ичүүгө болбойт. Өнөкөт оорулардан жабыркагандар куркума колдонуудан мурун дарыгери менен кеңешүүсү керек. Бул өнүмгө аллергияңыз барбы же жокпу, билип алыңыз.
Ачык каршы көрсөтмөлөрдүн бири - бул таштагы таш. Эгер өт түтүкчөсү тыгылып калса, куркума негизиндеги дары-дармектерди ичүүнү токтотуңуз. Бул кооптуу болушу мүмкүн. Профилактика үчүн башка каражаттарды колдонуу керек.
Пропорциянын маанисин унутпаңыз. Куркуманы аз өлчөмдө ичүү пайдалуу, дененин абалын жакшыртат. Бирок ашыкча дозада терс натыйжалар болушу мүмкүн.
Куркума жана тамак бышыруу
Куркуманын ачуу, бир аз ачуу даамы бар. Бул өсүмдүктөн жасалган татымал көптөгөн тамак-аш азыктарынын жарактуулук мөөнөтүн узартып, аларды сергек кылат. Куркуманын кичинекей чымчымы идишке өзгөчө жыпар жыт жана жаркыраган даам берет. Ушул себептен куркума порошогу соустарды жана маринаддарды даярдоодо кеңири колдонулат.
Боёк куркумини өсүмдүктү сырларга, майга, маргаринге, бышырылган азыктарга ачык түс берүү үчүн колдонууга мүмкүндүк берет. Куркума кошулган тамак назик сары түскө айланат.
Куркума көбүнчө ликерлерге жана башка алкоголдук ичимдиктерге, кычы соусунда жана аралашма аралашмаларга кошулат.
Куркума толук кандуу татымал болгондуктан, жашылча-жемиш, эт жана балык тамактарын толуктап, диетаңызды ар тараптуу кылат. Куркума колдонулган көптөгөн белгилүү рецепттер бар. Куркума менен тамакты күн сайын даярдаса болот.
