Гречка унунан, индюк боорунан жана ачуу жашылчалардан жасалган эң назик пирогду сиздердин назарыңыздарга сунуштайбыз. Ал үй-бүлө мүчөлөрүн гана эмес, күтүлбөгөн конокторду дагы таң калтырат.
Торттун курамы:
- 500 гр индюк боор;
- 250 гр ышталган көкүрөк;
- 100 г гречка уну;
- 250 г буудай уну;
- 250 мл сарысуу же сүт;
- 250 г майонез;
- 3 жумуртка;
- 3 кичинекей пияз;
- 1 таттуу калемпир (кызыл);
- 1 мүшөк гречка;
- 3 пияздын жүнү;
- 1 чай кашык бышыруучу порошок
- 1 аш кашык күн карама майы;
- туз.
Даярдоо:
- Гречканы баштыкка салып, бышканча кайнатыңыз, туз кошпой, алып салып муздатыңыз.
- Түркиянын боорун пленкалардан тазалап, жууп, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Көкүрөктү боор сыяктуу кескиле.
- Пияздын жүнүн, ак пиязды жана болгар калемпирин туташтырбай тазалап, жууп, майда туурап алыңыз.
- Табага бир аз май куюп, ысытып алабыз. Куурдактын бөлүктөрүн ысык майга куюп, ышталган даамы бар май чыкканга чейин кууруйбуз. Бул май башка ингредиенттердин назик даамын жана жытын алуу үчүн керек.
- Андан кийин көкүрөккө кызыл калемпир менен ак пияздын бөлүктөрүн кошуңуз. Табада камтылгандарды аралаштырып, дагы 5-7 мүнөт жашылчалар жумшак болгонго чейин кууруйбуз.
- Ушул убакыттан кийин куурулган жашылча-жемиштерге боордун кесимдерин жана майдаланган пияздын жүндөрүн кошуңуз. Кайра аралаштырып, катуу отто 1-2 мүнөт кууруйбуз. Бул убакыттын ичинде боор, албетте, куурулбайт, бирок бир аз кармалып калат. Жана дал ушул нерсе сизге керек.
- Бир-эки мүнөттөн кийин табанын ичин туздап, аралаштырып, оттон алабыз.
- Жумурткаларды бир чымчым туз менен айкалыштырып, аралаштыргыч менен муздак ак көбүктөнүп алыңыз.
- Андан кийин сарысууну жана майонезди пенопластка куюп, дагы бир жолу баарын сабаңыз. Андан кийин гречка унун кошуп, миксер менен аралаштырып, шишип кетиш үчүн бир аз тыныктырыңыз.
- Гречка уну шишип кетээри менен, баардыгын аралаштырбай, буудай унун бышыруучу порошок менен кошо бөлүп-бөлүп киргизүү керек. Даяр болгон камыр тыгыздыгы боюнча каймакка окшош болушу керек.
- Жууруп бүткөндөн кийин, камырга кайнатылган гречканы куюп, дагы баарын аралаштырып, бирдей экиге бөлүңүз.
- Камырдын бир бөлүгүн силикон бышыруучу табактын түбүнө куюңуз. Толтура камырдын үстүнө салып, тегиздеп, камырдын экинчи бөлүгүн куюңуз.
- Түзүлгөн гречка пирогу мешке 45-50 мүнөт жөнөтүлүп, 180 градуска чейин ысытылат.
- Ушул убакыттан кийин бышырылган пирогду духовкадан алып, муздатып, кесип, кызмат кылыңыз.
