"Азык-түлүк" сөзү орус тилинде мындан бир кылым мурун колдонула баштаган. Советтер Союзунда, ал тургай, азык-түлүк сатуу менен алектенген Главбакалея деген структура болгон. Бирок, бул топко кайсы өнүмдөр киргенин жана эмне үчүн бул өнүмдөр өзүнчө категорияга бөлүнгөнүн бардыгы эле биле бербейт.
Нускамалар
1 кадам
"Азык-түлүк" сөзү түркчө баккал деген сөздөн келип чыккан, ал "жашылча соодагери", же бакала, "карап алып кет" дегенди билдирет. Башында, Россияда бул сөз кургак тамак-аш азыктарын белгилөө үчүн колдонулган, кийинчерээк дүкөндүн мындай товарларды сатуучу бөлүмдөрүнө чала башташкан. Дүкөндүн ээсин “дүкөнчү” деп атап коюу салтка айланган. Заманбап дүйнөлүк принциптерге жана соода эрежелерине ылайык, азык-түлүккө өзгөчө сактоо шарттарын талап кылбаган жана узак сакталуучу, кээде бышырылган тамак-аш азыктары кирет.
2-кадам
Азык-түлүктүн негизги бөлүгүн таңгакталган чайлар, кофе, какао түзөт; куймак, булочка жана башка ундан жасалган бышырылган азыктарды жасоо үчүн ар кандай түрдөгү ун жана порошок; дан эгиндери; таңгакталган буурчак өсүмдүктөрү - буурчак, буурчак, жасмык - өсүмдүк белогунун курамы жогору; макарон - спагетти, тармал макарон, вермишель, кесме, мүйүз, мамык.
3-кадам
Ошондой эле, азык-түлүк тобуна өсүмдүк майлары - күн карама, зайтун жана башка түрлөрү кирет; таңгакталган соустар, анын ичинде помидор кетчупу, кебаб соустары, аджика, майонез соустары, соя жана башкалар; эт, балык, жашылчаларды бышыруу үчүн татымалдарды, ошондой эле кычы, желкек сыяктуу даяр татымалдарды; уксус; ачыткы; бышыруу жана десерт үчүн көмөкчү кургак ингредиенттер; жарма, шорпо, картошка пюреси, кесме сыяктуу тез даярдалуучу тамактар; эртең мененки дан эгиндери - жүгөрү кабыгы ж.б. кургак эритүүчү суусундуктар - сүт, каймак, желе, какао жана башкалар; кургатылган жемиштер, жаңгактар, уруктар, кургатылган жашылчалар.
4-кадам
Пакеттелген закускалар азык-түлүк катары да эсептелет. Бул картошка чипсы, попкорн, крутон, крекер ж.б.
5-кадам
Дүкөндүн азык-түлүк бөлүмүнөн эң керектүү буюмдарды, жарым фабрикат жана консерваланган азыктарды, ошондой эле үй тиричилигиндеги айрым буюмдарды, мисалы, самын, кир жуугуч порошок, ширеңкени таба аласыз.
6-кадам
Азык-түлүктөргө тез бузулуучу товарлардын топтору кирбейт: жаңы балык, эт, сыр, колбаса жана башка гастрономия, сүт жана кычкыл сүт азыктары, ширелер, суу, жемиштер, жашылчалар, чөптөр жана алкоголдук ичимдиктер. Ошол эле учурда соода эрежелери азык-түлүктү сактоо мөөнөтү кыска өнүмдөрдөн өзүнчө сактоону караштырат. Азык-түлүктөр дүкөндөрдүн текчелеринде айлап отуруп калгандыктан, курт-кумурскаларга жана кемирүүчүлөргө каршы күрөш жүрүп жатат.
