Салаттын "винегрет" аталышы кайдан чыккандыгы жөнүндө бир сонун легенда бар. Бир жолу, I Александрдын тушунда, Франциядан келген белгилүү ашпозчу падышанын ашканасында болгон. Ал салат даярдап жаткан орус кесиптештеринин ишин көзөмөлдөп турган. Алар салатка уксус куюп беришкенде, француз: "Уксус?" Француз тилинен которгондо "шарап уксусу" дегенди билдирет. Даярдалган тамактын жаңы аталышы ушундайча пайда болду.
Винегреттин пайдасы
Винегреттин курамына адатта сабиз, кызылча, картошка, бадыраң, пияз сыяктуу тааныш жашылчалар кирет. Алардын ар бири укмуштай ден-соолукка ээ, анткени ар кандай витаминдердин жана минералдардын булагы болуп саналат. Ушунун аркасында винегрет диеталык жана салмактуу тамактанууга ылайыктуу эң сонун тамак болуп эсептелет.
Винегрет кыш мезгилинде алмаштыргыс, ошондой эле бардык эмизген энелер үчүн пайдалуу.
Бул салатты даярдоодогу жакшы жагдай, бардык жашылчалар кабыкка түздөн-түз кайнатылат. Мунун аркасында алар пайдалуу заттардын жана витаминдердин негизги бөлүгүн сактап калышат.
Винегреттин эбегейсиз артыкчылыктарына карабастан, анын калориялуулугу салыштырмалуу төмөн. Бул 100 г даяр салатка болжол менен 130-150 ккал. Салаттардагы калориялардын так санын атайын столдордун жардамы менен аныктай аласыз. Картошка башка ингредиенттерге караганда аш болумдуу экендигин унутпаңыз, ошондуктан канча картошканы винегретке айлантып жибериңиз. Жашылча-жемиштердин санын өз каалоосу боюнча өзгөртүү менен, тамактын аш болумдуулугун төмөндөтсөңүз болот.
Винегрет рецеби
Салат даярдоо үчүн 2-3 даана кызылча, 1 пияз, 5-6 картошка, 3 сабиз, 400 г капуста, 2-3 маринаддалган бадыран, 1 банка көк буурчак жана өсүмдүк майын татып көрүңүз.
Кызылчаны, сабизди жана картошканы сууга же микротолкундуу мешке кайнатыңыз.
Кызылчаны мешке бышырууга болот. Ушундай жол менен даярдалган, ал укмуштуудай пайдалуу гана эмес, ошондой эле даамдуу.
Салатты терең кытайда же эмаль идиште бышырыңыз. Металл табактар бул максаттарга ылайыктуу эмес, анткени витаминдер, кычкылданып, жок кылынат жана бул даяр тамактын пайдасын кыйла төмөндөтөт.
Кабыгынан тазаланган кайнатылган жашылчаларды майда туурап алыңыз. Ингредиенттер винегретте канчалык майдаланып кетсе, ошончолук даамдуу болот. Табакка кичинекей пияз жана бадыраң кубиктерин, сыгылган капуста жана жашыл буурчакты кошуңуз. Салатты өсүмдүк майы менен аралаштырыңыз. Күн карама да, зайтун да жасайт. Бирок, жашылча салатын диетаңыздын бир бөлүгү катары колдонууну чечсеңиз, анда зайтун майына артыкчылык бергениңиз оң.
Жашылчалардын үлүшү жана өсүмдүк майынын өлчөмү менен тажрыйба жүргүзүңүз. Ушунун жардамы менен, сиз даамыңызга жараша винегрет даярдай аласыз. Бул даамдуу жашылча салаты калориясы аз болгондуктан, фигураңызды бир калыпта кармоого гана жардам бербестен, витамин жетишпеген мезгилде бүт денени колдойт.
