Түшкү же кечки тамакка 30 мүнөттүн ичинде эле даярдануу оңой! Ароматтык майга куурулган спагетти менен креветканы мыкты айкалыштырат жана табигый азыктардан гана жасалган классикалык соус өзгөчө даам берет.
Ал зарыл
- (3 порция үчүн)
- - 100 г спагетти;
- - 8-10 жаңы тоңгон башсыз жолборстун креветкасы (26/30);
- - 1 чай кашык лимон ширеси;
- - 2 тиш сарымсак;
- - тимьяндын бутагы;
- - 2 жумуртка;
- - соус үчүн 100 г өсүмдүк майы (зайтун же тазаланган күн карама);
- - ½ ч кычы (жакшы жумшак - "Бавария" же "Француз");
- - 2 чоң майдаланган помидор;
- - 1 орто туздалган бадыраң;
- - кууруу үчүн май (тазаланбаган күн карама же зайтун майы);
- - туз (татымына жараша);
- - шекер (татымына жараша);
- - кара жана / же калемпир калемпири (татымына жараша);
- - көк пияз (татымына жараша);
- - укроптун бутагы.
Нускамалар
1 кадам
Асшаяндарды табакка өткөрүп, эриңиз.
2-кадам
Чаяндан кабыкты жана буттарды алып салыңыз. Жакшы курчталган бычактын учун колдонуп, арткы арткы бойлоп, болжол менен 2 мм тереңдикте кичинекей тилик жасаңыз. Жоон ичегини алып салыңыз (кара сызыкка окшош, бирок дайыма эле көрүнбөйт). Чайкаңыз, табакка салыңыз. Туз салып, үстүн жаап, муздаткычка салыңыз.
3-кадам
Жумурткаларды жакшылап чайкап, сарысын актардан бөлүп алыңыз. Сарысына 50 г май (3 аш кашык), кычы кошуп, аз ылдамдыкта согуп алыңыз. Акырындык менен калган май, лимон ширесин куюп, ошол эле учурда ылдамдыгын жогорулатыңыз. 5 мүнөттөн кийин туз жана шекерди кошуп (мезгил-мезгили менен татып туруңуз), дагы 1 мүнөт уруп туруңуз.
4-кадам
Көк пиязды жана укропту жууп, кургатып, абдан майда кылып туурайбыз. Маринаддалган бадыраңды эң жакшы сүргүчкө сүртүңүз. Помидорду жууп, кургатыңыз, экиге бөлүңүз. Ар бир жарымын бирдей сүргүч менен сүртүңүз, ошондо тери сиздин колуңузда калат. 1 аш кашыкты кичинекей казанга куюңуз (стюпан, шөмүч). суу, алынган помидор пюресин куюп, жай отто 3-4 мүнөт кайнатыңыз. Майонезди 3-кадамдан, туздалган калемпирден, калемпирден жана чөптөрдөн кошуп алыңыз. Жакшылап аралаштырып, бир нече мүнөт ысытыңыз. Оттон алып, демдеңиз.
5-кадам
Бышыруу үчүн спагетти салыңыз; бышыруу убактысын таңгактагы көрсөтмөлөргө ылайык тандаңыз.
6-кадам
Сарымсактын кабыгын сыйрып алыңыз. Сынактарды экиге бөлүп, бычак менен эзип алыңыз, бирок майдалабаңыз. Табада өсүмдүк майын бир аз ысытып, тимьян жана сарымсакты кошобуз. Жыпар жыттар майга өтүп кетиши үчүн, жай отто болжол менен 3-5 мүнөт ысытыңыз.
7-кадам
Сарымсак менен тимьянды алып салыңыз, отко күйгүзүңүз. Асшаяндарды коюп, эки жагына 2-3 мүнөт кууруйбуз. Капкак менен жаппаңыз!
8-кадам
Спагетти даяр болгондо, сууну кургатып, табакка салып, андан кичинекей "мунара" жасаңыз. Асшаяндарды жанына коюңуз. Соустун үстүнө куюп, каалаган көк чөптөр менен кооздоп, дасторконго берсеңиз болот.
