Каймак жана хрен кошулган тил даамдар менен жыттардын классикалык айкалышы. Бул тамак абдан токчулуктуу жана ширелүү болуп чыгат, аны чыныгы духовкада бышырып, суукта бышырган жакшы. Майлуу тилдин негизи катары ичеги, картошка куймак же картошка эзилген ширелерине жакшы сиңген кайнатылган жашылчалар же козу карындар кошулган ботко ылайыктуу.
Ал зарыл
- - уй тили;
- - 5-6 картошка түйнөгү;
- - калемпир;
- - лавр жалбырагы;
- - туз;
- - бир топ петрушка (укроп)
- Соус үчүн:
- - 300-400 мл каймак;
- - бир чай кашык бал;
- - 100 г хрен;
- - 2 сабиз;
- - лампалар;
- - бир аш кашык ун;
- - өсүмдүк майы
Нускамалар
1 кадам
Тилди одоно була бычак менен кырып тазалаңыз. Алгач чылап алсаңыз болот, ал эми эт жумшак болгондо кабыгын тазалап алыңыз.
2-кадам
Кастрюлга суу куюп, тилиңизди коюп, кайнатыңыз. Көбүктү, тузду тазалагандан кийин, ага калемпир, дана лавр жалбырагын кошобуз.
3-кадам
Кайнатылган тилден бышканга чейин, терини бычак менен алып салыңыз, аны агын суунун астында муздатыңыз.
4-кадам
Кургап калбашы үчүн, тилиңизди капкак менен бөлүп коюңуз. Куртка картошкасын туздуу сууга чөптөр менен кайнатып, андан кийин кургатып, чөптөрдү алып салыңыз.
5-кадам
Картошка муздап жатканда, соусту даярдаңыз. Тазаланган сабиз менен пиязды майдалап туурайбыз.
6-кадам
Табага өсүмдүк майын куюңуз. Жашылчаларды бышканга чейин кууруп бүткөндөн кийин унду кошуп, 1-2 мүнөт ысытыңыз.
7-кадам
Жашылчаларга каймак кошуп, кайнатуудан 3-4 мүнөт ысытыңыз. Андан кийин бал, майдаланган хренди салып, аралаштырыңыз.
8-кадам
Кайнап чыкканга чейин бышырууну уланта бериңиз, андан кийин оттон алып, муздатыңыз. Жипчелер боюнча тилди 1-1,5 сантиметр кесинди кылып кесип алыңыз.
9-кадам
Картошканы калыңдыгы болжол менен 1,5 см тилимдерге бөлүп, картошканы майлуу бышыруучу табакка салыңыз.
10-кадам
Үстүнө тил кесиндилерин жайып, майдаланган петрушка жана укроп себелеп салыңыз. Табактын үстүнө соусту куюңуз.
11-кадам
200 ° С чейин ысытылган духовкада 10-15 мүнөт бышырыңыз.
