Жолборстун креветкасы - деңиз азыктарын сүйүүчүлөр баалай турган чыныгы даамдуу тамак. Назик ширелүү даам жана оозду сугаруучу жыпар жыт ушул деңиз азыктарынын деликатесинде мыкты айкалышат.
Жолборстун креветкаларын кантип бышыруу керек
Падыша креветкаларын бышыруунун кеңири тараган жана белгилүү варианттарынын бири - кайнатуу. Бул деңиз азыктарынын эти өтө назик, ошондуктан узак жылуулук менен дарылоону талап кылбайт. Чийки креветкаларды 7-10 мүнөт кайнатуу жетиштүү. Эгер узак убакыт бышырсаңыз, эт катуу болуп, ширелүүлүгүн жана ийкемдүүлүгүн жоготот.
Баштыктан тоңдурулган король креветкаларын colanderге салып, муздак суу менен жакшылап чайкаңыз. Бул процессте муз кабыгын эритүү үчүн жетиштүү убакыт бериңиз. Чоң казанды таза суу менен толтуруп, кайнатыңыз. Сууну татымына жараша туздап, креветканы сууга малып алыңыз. Алар толугу менен суюктук менен капталып, ошол эле учурда көмөч казанда бош болушу керек, башкача айтканда, катуу жатпашы керек. Сууну лимондун ширеси менен татымал кылыңыз. Ал үчүн лимонду жууп, ширесин казанга сыгып алыңыз. Суунун даамы бир аз кычкыл болушу керек.
Эгерде креветкалар тоңдурулган бышырылган болсо, анда аларды 3-4 мүнөттөн ашык кайнатыңыз. Ашпозчунун даамына жараша, деңиз азыктары бышырылган шорпону кара же алпис бурчактары, тиштери, лавр жалбырактары менен татымал кылса болот. Сарымсактын бир нече тиштери сууга малып, даяр идишке ачуу, ачуу жыпар жыт берет.
Даяр болгон креветкалар суу бетине калкып чыгып, алардын кабыгы бай кызыл түскө ээ болот.
Грильде жолборстун креветкасы
Бул тамакты даярдоо үчүн тоңдурулган креветканы эриңиз. Бул аларды бир нече мүнөткө муздак сууга салып койсо болот. Андан кийин деңиз азыктарын кагаз сүлгү менен кургатып, кабыгын сыйрып алыңыз. Чоң терең табада бир нече аш кашык зайтун майын жылытыңыз. Татымалдарды кошуңуз: туз, калемпир, майдаланган сарымсак, чөптөр. Даярдалган чабактарды табага салып, 4-5 мүнөт кууруйбуз.
Буга чейин бышырылган креветканы кууруй аласыз. Мындай учурда, бышыруу убактысы 1-2 мүнөткө чейин кыскарат.
Грильде жасалган чабактарды сковородкада эмес, темир тордо, шашлыктарда же шашлыктарда бышырсаңыз болот. Бул үчүн, 2 саатка лимондун ширесин кошуп, тандалган татымалдардагы кабыгынан тазаланган азыктарды маринаддап, андан соң грилге салыңыз.
Ар кандай деңиз азыктары сыяктуу эле, креветкалар да диеталык тамак болуп саналат. 100 г эт 95 ккал гана камтыйт. Алар микроэлементтерге, минералдарга, белокторго жана башка пайдалуу заттарга бай.
