Ачуу апельсин маринадындагы тоок майрамдык менюнун негизги тамагы болуп калаары шексиз. Бул тоок назик, жыпар жыттуу жана даамдуу болуп чыгат, ошондой эле кызыл түстөгү кооз кабыгы бар.
Апельсин тоок этинин курамы:
- 700-800 грамм тоок эти (барабан таякчаларын же канаттарын гана, ошондой эле тооктун каалаган бөлүктөрүн колдонсоңуз болот);
- 2 апельсин;
- 30-35 мл суюк табигый бал;
- бир аз карри;
- 40-50 мл күн карама. майлар (дагы бир жолу мүмкүн);
- туз, кызыл калемпир.
Апельсин менен бышырылган тоок эти:
1. Алгач эт үчүн апельсин маринадын даярдашыңыз керек.
2. Маринад үчүн терең идишке бир апельсиндин, балдын, бир аз кызыл калемпирдин, туздун, ошондой эле бир чай кашык карри менен майдын ширесин аралаштырыңыз.
3. Алынган маринадга тооктун даярдалган бөлүктөрүн салып, бардык эт жыпар жыттуу аралашма менен капталгыдай кылып жакшылап аралаштырыңыз.
4. Тоокту муздаткычта жок дегенде 1,5-2 саат маринаттап койсоңуз жакшы болот.
5. Андан кийин этти бышыруучу табакка салыңыз, калган маринаддын үстүнө куюп, үстүнө кызгылт сары апельсин тегерекчелерин салыңыз.
6. Тоокту апельсин кошуп, 200-220 градуска чейин ысытылган духовкада 45 мүнөт бышырган жакшы.
7. Даяр болгон даамдуу этти гарнир менен же өзүнчө тамак катары, жаңы кинза, петрушка же рукола менен кооздоп берсе болот.
