Тула пряник өзүнүн укмуштай даамы менен гана эмес, атайын формалардын жардамы менен жасалган издери менен да белгилүү. Өз пряниктерин оригиналдуу оймо-чийме менен жасоого эч кандай мүмкүнчүлүк болбосо дагы, бышыруунун даамы укмуштай бойдон кала берет.
Десерт жасоого керектүү буюмдар
Тула пряниктерин даярдоо үчүн төмөнкү компоненттер керек: 2 тооктун жумурткасы, 1 стакан кум шекер, 125 г май, 1 аш кашык. l. корица, 1 чай кашык. сода, 5 аш кашык. l. табигый бал.
Буудай уну жетиштүү деңгээлде ийкемдүү камыр жууруу үчүн керектүү көлөмдө колдонулат. Берилген ингредиенттердин саны үчүн болжол менен 2-2,5 стакан ун керек.
Глазурь даярдоо үчүн ингредиенттер: 2 аш кашык. l. суу, 4 аш кашык. l. кумшекер. Катмар үчүн үйдөн жасалган варенье, кыям же кайнатылган коюлтулган сүттү колдонуңуз.
Тула пряниктерин бышыруу
Тооктун жумурткасы, май, шекер, корица, табигый бал жана сода терең идишке аралаштырылып, суу мончосуна жөнөтүлөт. Аралашма туруктуу аралаштыруу менен 10 мүнөт ысытылат. Сиз бир тектүү масса алышыңыз керек.
Массасы суу мончосунан алынып, ага алдын ала эленген буудай уну кошулуп, ысык камыр жакшылап жуурулат. Даяр болгон камыр жетиштүү ийкемдүү болушу керек, бирок өтө тыгыз эмес. Камыр муздаганда, дагы бир аз унду аралаштырышыңыз керек болот.
Кесүүчү тактай пергамент кагаз менен капталган. Камырды бирдей 2 бөлүккө бөлүп, болжол менен бирдей өлчөмдөгү тортторду жайып чыгарышат. Жайылган камырдан калыпты колдонуп 2 торт кессе болот
Бир торт коюу кыям менен майлап, камырдын экинчи катмары менен жабылат. Камырдын үстүңкү катмары колуңуз менен бир аз бастырылат. Бышыруу баракчасы бар пергамент кагазы бышырылган баракка кылдаттык менен өткөрүлүп берилет. Камырдын калдыктарынан фигураларды кесип, пряниктин бетине жайгаштырып, оригиналдуу оймо-чийме жасай аласыз.
Колдо бар шаймандарды колдонуп, камырдын бетине оюуну колдонсоңуз болот. Мисалы, камырга colander басуу менен, буурчак пряник алынат. Туланын чоң пряниктерин бышыруунун кажети жок, тортту кичинекей чарчы кылып кесүү оңой.
Духовка 170 ° Cге чейин ысытылып, бышыруу табагы орто деңгээлге жөнөтүлөт. Тула пряниктерин бышыруу 15-20 мүнөттөн ашпайт. Бышыруунун даярдыгын жыгач тиш чукугуч же ширеңке менен текшерип алыңыз. Камыр бышырылса, пряникти мештен алып салыңыз.
Тула пряник рецеби бышырылган азыктардын бетин кооздоо үчүн глазурь колдонууну камтыйт. Сууну жана кум шекерди аралаштырып, сиропту кайнатыңыз. Дагы эле муздабаган пряникти сироп менен майлап салыңыз, ошондуктан глазурди бышыруунун аягына чейин токтоосуз даярдаңыз.
