"Карлыгачтын уясы" кооз жана даамдуу тамак майрамдык дасторкондо ысык тамак катары да, муздак закуска катары да укмуштай көрүнөт.
Сага керек болот:
500 грамм фарш (уйдун эти же чочконун эти, экөөнү тең 1: 1 катышында жасай аласыз);
1/3 нан кабыгы жок;
3 тиш сарымсак;
2 жумуртка, укроп, туз, калемпир татымына жараша;
көп түстүү болгар калемпири;
1 чоң пияз
1 чоң помидор
100 грамм катуу сыр;
майонез, кетчуп.
Нанды сууга чылаңыз. Пияз менен помидорду жука тегерек кылып, ал эми калемпирди 0,5 см калыңдыкта шакектерге бөлүп, сырды майдалап кыргычка сүртөбүз. Фаршты терең идишке салып, ага чыланган жана сыгылган нан, 2 жумуртка, майдаланган сарымсак жана укроп, туз жана калемпирди салыңыз. Баарын жакшылап аралаштырып, калыңдыгы 1 см тегерек тортторду (болжол менен 12 даана) жасап, тортторду майланган бышыруучу табакка салыңыз, ар бир тортко кетчупту тамызып, бүт бетине таркатыңыз. Андан кийин пияздын тегерегин салып, майонез менен майлап, үстүнө - помидордун тегерекчесин жана ошондой эле майонез менен майлап салыңыз. Салмактын айланасына калемпир шакегин басып, бардыгын бир аз эзип, сүргүчтөн өткөрүлгөн сыр себелеп коюңуз. Алдын ала ысытылган мешке салып, 180 градуста 30 мүнөт бышырыңыз.
