Балык пайдалуу жана пайдалуу тамактануу үчүн абдан маанилүү. Химиялык курамы боюнча ал эттен кем болбойт, А, В, Д жана Е топторундагы витаминдердин курамы жагынан да жогору турат. Анын пайдалуу касиеттери диетологдор тарабынан көптөн бери бааланып келген. Деңиз түрлөрү өзгөчө белгиленет, анткени аларда калория аз. Балыкты баардык белгилүү ыкмалар менен бышырса болот - целлюлозанын тыгыздыгына жараша кууруп, кайнатып, бышырып, бышырып. Балык бышыруучу тамактардын рецептери адатта жөнөкөй жана ага аз гана убакыт сарпталат. Жана көп сандаган шайкеш соустар менен гарнирлер күнүмдүк жана майрамдык дасторконду ар тараптуу кылууга мүмкүнчүлүк берет.
Ал зарыл
-
- 500 г балык филеси;
- 2-3 пияз;
- 200 мл каймак (20%);
- 1-2 помидор;
- 1 таттуу болгар калемпири;
- бир аз лимон ширеси;
- 2-3 тиш сарымсак;
- укроп
- петрушка;
- өсүмдүк майы (кууруу үчүн);
- ун;
- туз
- калемпир
- балык үчүн татымал.
Нускамалар
1 кадам
Филелерди эритип, жууңуз. Бөлүктөргө бөлүңүз. Табакка салыңыз, туз, калемпир, татымалдарды кошуп, бир аз лимон ширесин чачыңыз. Аралаштырып, балыктарды 5-10 мүнөт коё туруңуз.
2-кадам
Майды ысытыңыз. Филе бөлүктөрүн унга батырыңыз. Аларды эки тараптан катуу отто кабыгына чейин кууруйбуз (болжол менен 1,5-2 мүнөт).
3-кадам
Бир пиязды майдалап туурап алыңыз. Калган майга кызарганча кууруп алабыз.
4-кадам
Чөптөрдү жана сарымсакты майдалап туурайсыз.
5-кадам
Блендер идишине каймакты куюңуз. Куурулган пиязды, ашкөк чөптөрдү жана сарымсакты кошуңуз. Керек болсо, балыктын татымын кошуңуз. Баарын майдала. Бир аз ун кошуп, текши болгончо аралаштырыңыз, ошондо эч кандай кесекчөлөр болбойт.
6-кадам
Калемпирди жууп, уруктун кабыгынан тазалаңыз. Помидордун терисин сыйрып алыңыз.
7-кадам
Помидорду чакан, орто калың кесимчелерге туурайбыз. Калемпирди туурасы болжол менен 0,5 см шакекче же тилке кылып, калган пиязды жарым шакекче кылып кессе болот.
8-кадам
Терең отко чыдамдуу идишти май менен майлап алыңыз. Филе кесиндилерин текши тегизде. Үстүнө жашылчалардын катмарын коюңуз. Андан кийин дагы бир жолу балык уулаңыз. Ошентип, тамак-аш калмайынча кезектешип туруңуз. Үстүңкү катмары жашылча болсо жакшы.
9-кадам
Даяр болгон соустун бардыгына куябыз. Капкак менен жаап коюңуз.
10-кадам
Филе салынган идишти 180-200 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз. 5-7 мүнөт кайнатыңыз.
11-кадам
Каймак чыгы кайнап жатканда мешти өчүрүңүз. Дагы 5-7 мүнөт бышыруу үчүн балыкты ошол жерге калтырыңыз.
12-кадам
Бул рецептке ылайык, каймак соусу бар балыктарды көзкарандысыз тамак катары бере аласыз. Ошондой эле, каалаган гарнир менен жакшы айкалышат.
